Enate, Chardonnay F.B., 2017 Blanco - 0,75L

Enate, Chardonnay F.B., 2017

Fantástico blanco elaborado con Chardonnay (100%) y con crianza en barrica de roble francés durante 6 meses y posteriormente 6 meses en botella. De bello color amarillo pajizo con reflejos glaucos. Aroma complejo en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña, pomelo) y con los toques ahumad...

Fantástico blanco elaborado con Chardonnay (100%) y con crianza en barrica de roble francés durante 6 meses y posteriormente 6 meses en botella. De bello color amarillo pajizo con reflejos glaucos. Aroma complejo en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña, pomelo) y con los toques ahumados aportados por la barrica. Boca densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez, que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados. Se recomienda servir fresco a 10-12º acompañando carnes blancas, aves y pescados.

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Ficha Técnica

Aroma Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión) sobre un discreto fondo mineral.
Sabor Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida.
Final Posgusto ligeramente almibarado.
Viticultura 140 hectáreas de viñedos de entre 25 y 35 años situados en “Paraje Planacor”, una zona totalmente de secano donde se encuentran los viñedos más viejos del Somontano. La textura del suelo es franco-arenosa, con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Vinificación Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (en contacto con los hollejos). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). El mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025