Enate Chardonnay F.B., 2018 Blanco - 0,75L

Enate Chardonnay F.B., 2018

Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, más conocida como Enate, ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista.

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Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, más conocida como Enate, ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista.

Enate Chardonnay F.B., 2018 es el verdadero estandarte de la bodega que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica. Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles

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Ficha Técnica

Aroma Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Sabor Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona.
Final Final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados
Viticultura 140 hectáreas de viñedos de entre 25 y 35 años situados en “Paraje Planacor”, una zona totalmente de secano donde se encuentran los viñedos más viejos del Somontano. La textura del suelo es franco-arenosa, con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad. Añada 2018: La vendimia de 2018 empezó el 28 de agosto, nueve días más tarde de lo habitual debido al retraso en el desarrollo vegetativo del viñedo. Este retraso vino provocado por una primavera muy lluviosa (262 mm) y unas temperaturas medias más bajas de lo habitual en mayo (16,2 ºC) y junio (21,4 ºC). La generosidad de lluvias primaverales tuvo un efecto muy positivo en el rendimiento productivo de nuestros viñedos de secano. El verano fue caluroso y seco, como de costumbre. Estas buenas condiciones meteorológicas permitieron una maduración completa de toda la uva y facilitaron los trabajos de vendimia. El inicio del otoño llegó con ausencia de lluvias y unas temperaturas ligeramente superiores a la media, lo que nos permitió terminar la vendimia el 4 de octubre en óptimas condiciones de sanidad y grado de madurez.
Vinificación Las uvas llegan a bodega en perfecto estado sanitario y óptima madurez. Éstas se introducen en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Es el aliado perfecto de pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2025

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