Enate, Chardonnay Fermentado Barrica 2019 Blanco - 0,75L

Enate, Chardonnay Fermentado Barrica 2019

Enate, Chardonnay Fermentado Barrica 2019 es un verdadero estandarte de la bodega que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica. Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españole...

Enate, Chardonnay Fermentado Barrica 2019 es un verdadero estandarte de la bodega que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica. Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles.

100% Chardonnay procedente de 140 hectáreas de viñedos de entre 25 y 35 años situados en “Paraje Planacor”, una zona totalmente de secano donde se encuentran los viñedos más viejos del Somontano.

Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, más conocida como Enate, ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Sabor Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez.
Final Evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
Viticultura 100% Chardonnay procedente de 140 hectáreas de viñedos de entre 25 y 35 años situados en “Paraje Planacor”, una zona totalmente de secano donde se encuentran los viñedos más viejos del Somontano. La textura del suelo es franco-arenosa, con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad. Añada 2019: la nota más destacable de la campaña de 2019 fue la escasez de lluvias primaverales, que favoreció el cuajado del racimo y un óptimo estado sanitario del viñedo. La primera mitad del verano fue muy seca, por lo que la lluvia registrada el 19 y el 20 de agosto (pocos días antes de empezar la vendimia) supuso un importante alivio para los viñedos de secano. El verano fue uno de los más cálidos registrados en el Somontano, lo que favoreció la completa maduración de todas las variedades.
Vinificación Las uvas llegan a bodega en perfecto estado sanitario y madurez óptima. Se introducen en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico. Embotellado en mayo de 2020.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados grasos, carnes blancas, ahumados, quesos de gran carácter.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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