Envinate, Palo Blanco, 2016 Blanco - 0,75L

Envinate, Palo Blanco, 2016

94/100 Parker

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en ...

94/100 Parker

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en la mayoría de las ocasiones, emplean las instalaciones de sus clientes. Una filosofía alejada del mainstream y cuyo objetivo es crear vinos frescos, que reflejen el terruño y variedades locales con  elaboraciones adaptadas a las características de la añada. Para lograrlo trabajan con viñedos singulares, principalmente en zonas de influencia Atlántica (Ribeira Sacar y Canarias). Los resultados hablan por si solos: vinos honestos e interesantes que demuestran que todavía quedan muchas formas de descubrir y redescubrir como hacer vinos de calidad.

El Palo Blanco es la última novedad de Envínate y el primer blanco del Valle de la Orotava, elaborado con Listán blanco de un viñedo de más de 100 años. 

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas frutales de manzana verde, pera y ciruelas. Notas minerales, de pizarra, notas florales de flores secas. Notas picantes, de hierbas aromáticas y de heno.
Sabor
Su paso por boca es complejo, seco, picante, concentrado, profundo y armonioso.
Viticultura
Elaborado con cepas centenarias de Listán Blanco de un viñedo de 1,5 has a 600 metros de altitud en el Valle de la Orotova.
Vinificación
Fermentado en tanques con levaduras autóctonas. Maduró en fudres de roble ovalados de 2.500 litros durante 10 meses.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
11.5
Sugerencia de acompañamiento
Papas arrugadas con mojo, pescado blanco a la parrilla, quesos suaves, arroces de pescado y bacalao.
Tipo de Uva
Listán Blanco.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2023