Envinate, Palo Blanco, 2017 Blanco - 0,75L

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Envinate, Palo Blanco, 2017

¡Unidades limitadas! Máximo 3 botellas por cliente

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en la mayoría d...

¡Unidades limitadas! Máximo 3 botellas por cliente

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en la mayoría de las ocasiones, emplean las instalaciones de sus clientes.

El Palo Blanco es la última novedad de Envínate y el primer blanco del Valle de la Orotava, elaborado con Listán blanco de un viñedo de más de 100 años.

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1,35 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas frutales de manzana verde, pera y ciruelas.
Sabor Notas minerales, de pizarra y notas florales de flores secas.
Viticultura 100% Listan Blanco del pueblo de Los Realejos que se especializa en la uva Listán Blanco, especialmente en el barrio de Palo Blanco que da nombre al vino, ya que es un lugar que produce vinos característicos de Listán Blanco. Las 1,5 hectáreas de vides centenarias se enredan en el método inusual "cordón trenzado" de La Orotava y se encuentran a 600 metros de altitud sobre arena negra y suelos de basalto.
Vinificación Los racimos completos se presionaron y el jugo se dejó reposar durante la noche para ser fermentado en tanques de hormigón de 6.300 litros con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. No pasó por la fermentación maloláctica, sino que maduró en dos foudres de roble ovales de 2.500 litros durante diez meses. En octubre de 2017 se llenaron 6.600 botellas. Al igual que con los vinos de Táganan, este se vende sin denominación de origen.
Alcohol 11.5
Sugerencia de acompañamiento Papas arrugadas con mojo, pescado blanco a la parrilla, quesos suaves, arroces de pescado y bacalao.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Listán Blanco.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024

Nota Expertos (1)