Envinate, Taganan, 2017 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 94
Envinate, Taganan, 2017

94/100 Parker

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate, interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesora...

94/100 Parker

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate, interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en la mayoría de las ocasiones, emplean las instalaciones de sus clientes.

Para lograrlo trabajan con viñedos singulares, principalmente en zonas de influencia Atlántica (Ribeira Sacra y Canarias). Los resultados hablan por sí solos: vinos honestos e interesantes que demuestran que todavía quedan muchas formas de descubrir y redescubrir como hacer vinos de calidad.

Táganan llega desde las Islas Canarias para deleitarnos con su carácter Atlántico lleno de frescura y elegancia. Se recomienda servir fresco (14º-16ºC) para acompañar arroces marineros y platos de caza menor.

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Ficha Técnica

Aroma Destacan las notas florales sobre un fondo de piedra húmeda característico de la zona.
Sabor Bastante fresco y muy mineral.
Final Largo y fresco.
Viticultura Viñedos de más de 100 años en ladera con una altura de 75-300 metros. Suelos de roca volcánica. Elaborado a partir de diferentes variedades, muchas de ellas sin identificar. El viñedo se trabaja de forma manual sin uso de químicos.
Vinificación Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas en tubos de plástico abiertos y en depósitos de hormigón. Crianza en barricas de robles usadas.
Alcohol 13.2
Sugerencia de acompañamiento Arroces marineros y platos de caza menor.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Negramoll, Listán Negro, Moscatel, Vijariego Negro.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2025