Equipo Navazos, La Bota de Oloroso Nº 74 Blanco - 0,75L

Equipo Navazos, La Bota de Oloroso Nº 74

94/100 Parker

Este oloroso comparte origen montillano con la edición número 46, también procedente de Pérez Barquero, donde Rafael Córdoba lleva décadas controlando los viñedos y las vendimias con excepcional cuidado y obteniendo mostos verdaderamente excelentes, tanto ...

94/100 Parker

Este oloroso comparte origen montillano con la edición número 46, también procedente de Pérez Barquero, donde Rafael Córdoba lleva décadas controlando los viñedos y las vendimias con excepcional cuidado y obteniendo mostos verdaderamente excelentes, tanto de yema como segunda prensa. Es con estos últimos mostos de segunda prensa llamados localmente “vinos de color”  con los que se elaboran sus olorosos bajo la experta dirección de Juan Márquez. Son vinos muy fragantes y con mucho cuerpo, en los que se hace notoria la rotundidad propia de la uva pedro ximénez.

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2,55 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
La fragancia de este oloroso es sobradamente compleja y potente como para mantener su personalidad a la temperatura de servicio sugerida. Se aprecian notas de piel de naranja, regaliz, pimienta, puro y chocolate.
Sabor
Potente, persistente y con una sorprendente acidez.
Vinificación
La Bota de Oloroso 74 “Montilla” procede nuevamente de una selección de botas de la Solera Diógenes, ubicada en tercera en la Bodega El Puente de Pérez Barquero. La principal diferencia es que, esta vez, todas las botas seleccionadas pertenecen a la solera propiamente, frente a la edición 46 en la que se incluyó alguna vasija de criaderas más jóvenes. Este factor, unido al tiempo transcurrido y al hecho de que las sacas de estas botas hayan sido muy limitadas, hace que estemos ante un vino con una vejez superior en casi cinco años a su predecesor, La Bota de Oloroso nº 46. Su edad media estimada es, por tanto, cercana a los 30 años.
Temperatura de servicio
12ºC
Alcohol
21.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroces de carne, carnes rojas a la plancha y frutos secos.
Tipo de Uva
Palomino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2045