Equipo Navazos, La Bota de Palo Cortado Nº75 Blanco - 0,75L

Parker
Parker 92
Equipo Navazos, La Bota de Palo Cortado Nº75

92/100 Parker

La Bota de Palo Cortado 75 “Sanlúcar” es la nueva edición de una aportación rompedora al ámbito de los palos cortados del Marco de Jerez, resultado de la reflexión de años y de la experiencia de décadas de Eduardo Ojeda y su equipo. Un vino que...

92/100 Parker

La Bota de Palo Cortado 75 “Sanlúcar” es la nueva edición de una aportación rompedora al ámbito de los palos cortados del Marco de Jerez, resultado de la reflexión de años y de la experiencia de décadas de Eduardo Ojeda y su equipo. Un vino que, con independencia de su relativa juventud, hace honor a los estrictos requisitos de finura, limpieza y complejidad que debe cumplir cualquier vino perteneciente a esta noble categoría.

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Ficha Técnica

Sabor Muy bebible y refrescante, a la vez que complejo y largo. Con el alcohol perfectamente integrado.
Viticultura Criado en botas jerezanas y barricas bordelesas llenas a tocadedos para evitar un exceso de oxidación. Para esta saca hemos seleccionado el contenido de una docena de barricas de 225 litros, que destacaban por su equilibrio y delicadeza, frente a la mayor concentración que en el mismo momento mostraban las seis botas de cañón de las que procedió el vino que fue embotellado en la primera edición (La Bota de Palo Cortado 52 “Sanlúcar”).
Vinificación Procedente íntegramente de viñas pertenecientes a un mismo pago sanluqueño, e incluso de la misma añada, se trata de un Palo Cortado joven y finísimo, producto de una selección de lo mejor de la cosecha 2010 en el Pago Miraflores La Baja (Sanlucar de barrameda)
Temperatura de servicio 13ºC
Alcohol 18.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal con platos de cocina oriental: india, del sudeste o japonesa.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino Fino.
Consumir preferentemente en 2018 - 2028

Nota Expertos (1)