Equipo Navazos, La Bota Punta de Manzanilla Pasada Nº100 Blanco - 0,50L

Equipo Navazos, La Bota Punta de Manzanilla Pasada Nº100

La Bota Punta de Manzanilla Pasada Nº100 es un vino complejo y potente, de equilibrado frescor y con unas elegantes notas aromáticas que le confieren una personalidad inconfundible.

La Bota de Manzanilla Pasada 100 “Botas Nº” resulta de combinar la «Bota Punta» junto con las otras dos mejores botas de la solera 1/15, ...

La Bota Punta de Manzanilla Pasada Nº100 es un vino complejo y potente, de equilibrado frescor y con unas elegantes notas aromáticas que le confieren una personalidad inconfundible.

La Bota de Manzanilla Pasada 100 “Botas Nº” resulta de combinar la «Bota Punta» junto con las otras dos mejores botas de la solera 1/15, de donde proceden todas las ediciones de botas punta y Nº de manzanilla pasada desde la número 20 de la serie.

Elaborado con la variedad Palomino Fino 100% de viñedos de albariza ubicados en Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Montilla y El Puerto de Santa María.

Bajo la etiqueta "La Bota"Equipo Navazos pone al alcance de los mejores aficionados una serie de vinos tradicionales andaluces que, por complejidad, finura y personalidad, pertenecen legítimamente a la categoría de los grandes vinos de clase mundial.

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3,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de oxidación y panadería con fruta blanca madura y notas florales con yodados, frutos secos y un final de tiza, mineral.
Sabor En boca, intensas y aceradas sensaciones salinas.
Final Salino, fresco y mineral.
Viticultura Elaborado con la variedad Palomino Fino 100% de viñedos de albariza ubicados en Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Montilla y El Puerto de Santa María. La Bota de Manzanilla Pasada 100 “Botas NO” resulta de combinar la «Bota Punta» junto con las otras dos mejores botas de la solera 1/15, de donde proceden todas las ediciones de botas punta y NO de manzanilla pasada desde la número 20 de la serie. De este modo se pueden combinar tres objetivos diferentes que buscamos con esta histórica e icónica edición número 100: a) vino excepcional; b) número de botellas razonablemente alto como para que todos los que lo deseen puedan acceder a ellas; c) mantener la tradición de que todas las ediciones acabadas en cero, desde la número 10 en 2008, han sido manzanillas pasadas de Misericordia.
Vinificación En el momento de su extracción, el vino de estas tres botas debía de tener una vejez media estimada en torno a los 14 años. Una característica que contribuye a hacer único este vino y darle, en este caso junto a toques de frutos secos y un apunte incipiente de caramelo, un inigualable carácter biológico de fondo (intensas y aceradas sensaciones salinas en boca) es que las botas están llenas casi “a tocadedos”, muy por encima del nivel de 5/6 habitual en el Marco. De este modo, la lámina de levaduras (muy debilitada por la edad y por la escasez de nutrientes del vino) de estas vasijas no es tan extensa y puede mantenerse con el aporte de los escasos rocíos periódicos, cumpliendo su función de barrera entre el vino y el efecto intensamente oxidativo del aire. Por otra parte, la debilidad y la escasa superficie de la flor no alcanza a mantener un intenso efecto sobre la manzanilla, que evidencia elegantes notas oxidativas.
Temperatura de servicio 10°C - 12°C
Alcohol 16,5
Sugerencia de acompañamiento Guisos, arroces marineros, cecina de vacuno, huevos con boletus.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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