Errazuriz, Wild Ferment Chardonnay, 2016 Blanco - 0,75L

Errazuriz, Wild Ferment Chardonnay, 2016

Wild Ferment Chardonnay, 2016, un 100% Chardonnay de calidad superior del fresco Valle de Casablanca. Las uvas son fermentadas en barril con las levaduras naturales presentes en las pieles de la uva, seguidas por un período de nueve meses 'sur lie' en el sedimento de la levadura. El vino resultante tiene una gran compl...

Wild Ferment Chardonnay, 2016, un 100% Chardonnay de calidad superior del fresco Valle de Casablanca. Las uvas son fermentadas en barril con las levaduras naturales presentes en las pieles de la uva, seguidas por un período de nueve meses 'sur lie' en el sedimento de la levadura. El vino resultante tiene una gran complejidad y un maravilloso carácter mantecoso rico. Un buen Chardonnay del Nuevo Mundo con verdadera individualidad.

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Ficha Técnica

Aroma
Las notas cítricas muy interesantes se complementan con toques sutiles de frutas tropicales y pasteles.
Sabor
El paladar resalta los aromas asociados con pomelo, papaya y guayaba. Este Chardonnay revela notas suaves de vainilla y nueces acompañadas de una acidez fresca. Un vino con buena estructura, cuerpo mediano con una textura suave y una acidez jugosa, todo lo cual asegura un buen potencial para el envejecimiento en botella.
Viticultura
Las uvas para este Chardonnay provienen del viñedo La Escultura, ubicado en el Valle Casablanca a solo 32 kilómetros del Océano Pacífico. Los cálidos días de verano, la niebla de la mañana y las brisas frescas de la tarde que soplan desde la costa, permiten una maduración gradual, un proceso de la uva que ayuda a preservar sus aromas, sabores y acidez. Los suelos tienen texturas de arcilla fina y franco arenoso. El viñedo fue plantado en 1997.
Vinificación
Las uvas se recogieron a mano por la mañana y se prensaron en racimos completos. El mosto se decantó en frío en tanques de acero inoxidable en busca de una mayor claridad. La fermentación se realizó en barricas de roble francés, el 10% de ellas nuevas y el resto de segundo o tercer uso. Aproximadamente el 75% de la mezcla final se sometió a fermentación maloláctica. El vino permaneció en contacto con sus lías mientras envejecía durante 10 meses en barriles.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes blancas y platos con salsa de tomate, cocina hindú, ensaladas frescas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2026