Es Lo Que Hay 2019 Tinto - 0,75L

Es Lo Que Hay 2019

Es Lo Que Hay 2019 está elaborado con uva de los pocos viñedos viejos de Garnacha de altura que sobreviven en Aragón. Lo que se prueba en la botella es una verdadera expresión de lo que hay en el viñedo. Es tan simple como eso.

Elaborado con 95% Garnacha y 5% de otras variedades de viñedos antiguos a ...

Es Lo Que Hay 2019 está elaborado con uva de los pocos viñedos viejos de Garnacha de altura que sobreviven en Aragón. Lo que se prueba en la botella es una verdadera expresión de lo que hay en el viñedo. Es tan simple como eso.

Elaborado con 95% Garnacha y 5% de otras variedades de viñedos antiguos a gran altitud (1000 a 1100 metros sobre el nivel del mar) alrededor de los pueblos de Villarroya de la Sierra y Cervera de la Cañada. Todas las prácticas en estos viñedos son ecológicas. 

El Escocés Volante, como se le conoce al escocés Norrel Robertson, lleva más de 20 años trabajando en el mundo del vino. En el año 2003 llegó con su familia a España con el objetivo de expresar las características de la Garnacha en Calatayud en sus vinos.

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0,75 ptos
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"El escocés volante, de Norrel Robertson, elabora en Calatayud ES LO QUE HAY que, como ya os podéis imaginar, se trata de una garnacha de cepas muy antiguas asentadas a una gran altitud sobre suelos muy pizarrosos. Con una fresca e intensa nariz de frutos negros y algún que otro balsámico se complementa con una boca muy mineral. Sabroso y con mucha personalidad. En fin, amantes de la garnacha "Es Lo Que Hay", es lo que es." Mónica Velasco
Sumiller/Supervisora LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma Pronunciados aromas de violetas trituradas y zarzaparrilla. Intenso pero, refinado con frutas exuberantes, perfumadas y hierbas silvestres de montaña.
Sabor De cuerpo completo, con taninos redondeados y acidez crujiente.
Final Largo y mineral.
Viticultura Elaborado con 95% Garnacha y 5% de otras variedades. De viñedos antiguos a gran altitud (1000 a 1100 metros sobre el nivel del mar) alrededor de los pueblos de Villarroya de la Sierra y Cervera de la Cañada. Todas las prácticas en estos viñedos son ecológicas. Con suelos de pizarra y cuarcita. Completamente seco y de secano, este es un clima continental inhóspito con cambios extremos de temperatura donde las hierbas de montaña, almendros, cerezos y Garnacha forman un mosaico impresionante. Las escasas precipitaciones anuales de 200-300 mm y los notables suelos producen una Garnacha fina y elegante.
Vinificación Tras la vendimia, las uvas se almacenaron entre 0-1ºC y luego se trituraron en un tanque de cemento abierto. No se incluyeron racimos enteros para obtener una mayor pureza de la fruta y una textura más jugosa; también para reducir los taninos más duros del Moristel. Se dejó en remojo en frío durante unos 5 días hasta que se produjo la fermentación espontánea. Se realizó un bazuqueo manual dos veces al día, seguido de una maceración prolongada sobre los hollejos con fermentación maloláctica. Crianza sobre lías finas en huevos de flexitank durante 15 meses, antes de una ligera filtración por tierra y embotellado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, quesos semicurados, patés, guisos y arroces.
Tipo de agricultura Tradicional
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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