Esencia Rural, Pampaneo Natural Airén 2019 Blanco - 0,75L

Bio
Esencia Rural, Pampaneo Natural Airén 2019

Pampaneo Natural Airén 2019 es un blanco natural elaborado siguiendo una filosofía de mínima intervención dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural. Una Airén muy aromática, fresquita y de trago fácil.

100% Airén de viñedos prefiloxéricos en pie franco, cultivados de forma biod...

Pampaneo Natural Airén 2019 es un blanco natural elaborado siguiendo una filosofía de mínima intervención dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural. Una Airén muy aromática, fresquita y de trago fácil.

100% Airén de viñedos prefiloxéricos en pie franco, cultivados de forma biodinámica desde 2006, con el máximo respeto por el medio, sin adición de ningún tipo de producto químico y situados en Quero, Toledo, sobre suelos son arenoso-calcáreos.

Julián Ruiz Villanueva está al mando del proyecto Esencia Rural y es otro de los pioneros del vino natural en España, algo que ha conseguido tras muchos años teniendo una filosofía clara: la no intervención ni en campo ni en bodega, y claro, estando en QueroToledo, donde la no corrección de la acidez es una total utopía. Julián es un productor al que hay que admirar, sus vinos son únicos y fascinantes y encarnan el espíritu más auténtico y tradicional de La Mancha.

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0,45 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de manzana y florales.
Sabor Buena acidez, ligeros taninos con textura sedosa.
Final Amargo, aromático, con nervio y de trago fácil.
Viticultura 100% Airén de viñedos prefiloxéricos en pie franco, cultivados de forma biodinámica desde 2006, con el máximo respeto por el medio, sin adición de ningún tipo de producto químico y situados en Quero, Toledo, sobre suelos son arenoso-calcáreos. La vendimia se realizó de forma manual, con selección de uva en el viñedo. Mínima intervención dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural.
Vinificación Despalillado total, maceración pelicular en frío durante 2 meses en depósitos de acero inoxidable previo a la fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Reposa en tinajas de barro durante 2 meses y se embotella por gravedad sin clarificar ni filtrar. Sin adición de sulfitos. Embotellado a principios de 2020.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Quesos, arroces, pasta, pescados blancos y mariscos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Airén.

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