Esmeralda García, Arenas de Santyuste 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Esmeralda García, Arenas de Santyuste 2019

Arenas de Santyuste 2019 intenta definir el carácter del pueblo. El vino nace del mosto que no entra en las tinajas de cada parcela. El porcentaje, imposible de saber pero la definición es perfecta para un vino de pueblo. un Verdejo de pueblo sápido, mineral y fresco.

140 años esa es ...

Arenas de Santyuste 2019 intenta definir el carácter del pueblo. El vino nace del mosto que no entra en las tinajas de cada parcela. El porcentaje, imposible de saber pero la definición es perfecta para un vino de pueblo. un Verdejo de pueblo sápido, mineral y fresco.

140 años esa es la edad de las viñas más jóvenes con las que se elabora Arenas de Santyuste 2019. Esto es posible gracias a sus suelos calizos franco-arenosos, que no permiten que la filoxera ataque las raíces de las cepas.

Aunque nacida en Segovia, la familia de Esmeralda García es originaria de Santiuste de San Juan Bautista, un municipio de poco más de 500 habitantes integrado en la DO Rueda que, al igual que otros pueblos cercanos, se caracteriza por sus suelos arenosos que han permitido la pervivencia de verdejos prefiloxéricos.

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0,75 ptos

Ficha Técnica

Aroma Presenta aromas de reducción que desaparecen en cuanto lo aireas para dar paso a una fruta blanca fresca, flores y notas minerales (fósforo).
Sabor En boca es sápido, mineral, fresco, con toques especiados (pimienta).
Final Amargor marcado y final largo.
Viticultura Monovarietal de Verdejo. 140 años esa es la edad de las viñas más jóvenes con las que se elabora Arenas de Santyuste 2019. Las viñas más jóvenes tienen 140 años, mientras que las más viejas llegan a los 200. Esto es posible gracias a sus suelos calizos franco-arenosos, que no permiten que la filoxera ataque las raíces de las cepas.
Vinificación Monovarietal de Verdejo que fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable (70 %) y tinajas de barro (30 %), donde también realiza una breve crianza sobre sus lías.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados suaves, mariscos al vapor, arroces y ensaladas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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