| Aroma |
En fase olfativa encontramos mucha fruta en sazón ligado perfectamente a la madera, sin que ésta no predomine. En este momento aparecen claramente elegantes balsámicos, sotobosque, humus, tierra mojada, pino, romero, frutas rojas bien maduras y pan de higo acompañadas de finas notas ahumadas y de cedro aportadas por las barricas de roble francés allier de 500 litros. |
| Sabor |
En boca el ataque es fino, con taninos dulces y granulosos. El vino es fresco y ácido, lo que le ayudará a vivir y a compensar. |
| Final |
Muy largo y untuoso. |
| Viticultura |
Estrecho es un vino 100% monastrell, elaborado de un único pago ubicado en el paraje “Estrecho de Pipa” en Villena, situado a 700 metros sobre el nivel del mar y con unas características “edafológicas” (de la tierra) que lo hacen único. El viñedo está sobre finas arenas pobres en materia orgánica. El viñedo vive sobre finas arenas pobres en materia orgánica pero que le permiten que la planta llegue a su madurez polifenólica perfectamente sin agotamientos ni estrés. Es una viña tradicional con 1500 plantas por hectárea formada en vaso y sin ningún apoyo de irrigación, el abonado es compost de ovejas ecológicas fermentado por ellos mismos. Es una viticultura en la que trabajan con el concepto residuo cero, esto quiere decir que nunca ha recibido herbicidas ni sistémicos y por supuesto ningún insecticida, únicamente la trabajan con azufre en polvo, cobre, lucha biológica como el “bacilus turugensis” para la polilla y mucha conciencia. |
| Vinificación |
La crianza es de 15 meses en barricas de roble francés. La conservación se realiza en maderas seleccionadas de los mejores bosques de Nevers, Allier, Americano Blanco Missouri, Americano Blanco Oregón, Limousin, Checheno o Ruso. |
| Temperatura de servicio |
16ºC |
| Alcohol |
13,5 |
| Sugerencia de acompañamiento |
Ensaladas complejas, asados, cordero asado, embutidos, quesos semicurados, caza de pelo y arroces de carne. |
| Tipo de agricultura |
Tradicional |
| Tipo de Uva |
Monastrell. |
| Consumir preferentemente en |
2020 - 2028 |
