Fabio Gea, Dollcetto d'Alba Pino 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Fabio Gea, Dollcetto d'Alba Pino 2018

El Dolcetto - "dulce", para los italianos, que significa baja acidez- es una variedad de uva con un carácter frutal que permite que se beba joven, siempre que sus taninos hayan sido domados para darle una textura aterciopelada. Dollcetto d'Alba Pino 2018 se distingue por sutiles notas de frutas negras (grosella negra) y espec...

El Dolcetto - "dulce", para los italianos, que significa baja acidez- es una variedad de uva con un carácter frutal que permite que se beba joven, siempre que sus taninos hayan sido domados para darle una textura aterciopelada. Dollcetto d'Alba Pino 2018 se distingue por sutiles notas de frutas negras (grosella negra) y especias (pimienta), una bella frescura, equilibrio y duración características del territorio de Alba.

Fabio Gea elabora vinos únicos a partir de minúsculas parcelas en tierras heredadas de su abuelo en la región de Barbaresco, principalmente alrededor de Bricco di Neive. Fabio cultiva y elabora el vino de manera que contrasta con la mayoría de sus vecinos y sigue la verdadera tradición de la zona y, en particular, de su Nòtu, respetando la tierra y la vid.

Leer más

1,90 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz delicada y natural a la par que amplia sensación de frutosidad. Fruta rojo pricipalmente acompañada de notas florales y algún citico de fondo y matices de moras y arándanos.
Sabor De carácter rústico, frutos negros (grosella negra), granada, arándanos, especias (pimienta) y un toque picante. De estructura accesible con cuerpo medio con un recorrido amplio y acidez notable.
Final Persistente delicioso
Viticultura Elaborado con 100% Dolcetto de un viñedo de menos de 1Ha a las afueras de Neive, en la D.O.Barbaresco y sus alrededores. Agricultura natural inspirada en Masanobu Fukuoka. Todo el trabajo del viñedo se hace a mano con tratamientos mínimos de cobre y azufre. Fabio Gea elabora vinos de pequeñas parcelas en Barbaresco. Los viñedos, ubicados en la región del Piamonte, Trabajos de agricultura orgánica sin certificación. Todo el trabajo del viñedo se realiza a mano, con un mínimo tratosde solo y cobre azufre.
Vinificación En la bodega, aparte de los experimentos en “inodoro” (Fabio Gea ha elaborado sus propias ánforas de porcelana), utiliza barriles antiguos de 440 litros y 500 litros, de vidrio e inoxidable.Fermentación espontánea en cubas de porcelana. Sin filtración ni adición de sulfitos. Se agrega un mínimo de azufre en el embotellado. La Msoira e'L Rastel es el nombre titular del acero inoxidable. 6 meses de crianza.
Temperatura de servicio 16º - 18 ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Pizza, Pasta a la bolognesa, Milanesa de ternera.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Dolcetto.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto