Fedellos do Couto, Bastarda, 2016 Tinto - 0,75L

Fedellos do Couto, Bastarda, 2016

Fedellos do Couto toma cuerpo en el año 2013. Si algo tienen claro en su corta trayectoria es que el nombre defi¬ne al proyecto. Fedellos es una palabra gallega que signi¬fica trastos, traviesos, inquietos, ... y O Couto alude al emplazamiento de la bodega, el Pazo do Couto.

Elaborar vinos que expresen el terruño, la añada y las variedades au...

Fedellos do Couto toma cuerpo en el año 2013. Si algo tienen claro en su corta trayectoria es que el nombre defi¬ne al proyecto. Fedellos es una palabra gallega que signi¬fica trastos, traviesos, inquietos, ... y O Couto alude al emplazamiento de la bodega, el Pazo do Couto.

Elaborar vinos que expresen el terruño, la añada y las variedades autóctonas gallegas. Para ello tienen la fortuna de contar con un mosaico de variedades, microclimas, suelos, exposiciones y altitudes repartido entre sus viñas del río Sil y del río Bibei.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Nariz insinuante y sutil.
Sabor
Paladar armonioso y muy sabroso.
Viticultura
Fedellos do Couto Bastarda proviene de 4 hectáreas de viñedos de Bastardo de unos 15-70 años plantados sobre suelos de pizarra entre el Valle do Bibei y el río Sil. También van colaborando con viticultores de la zona. Cultivan de una manera orgánica introduciendo principios de biodinámica.
Vinificación
Selección de racimos en bodega. Encubado en depósito de plástico alimentario, sin despalillar. Fermentación alcohólica sin adición de levaduras, a una temperatura inferior a 20ºC. Hundidos manuales. Maceraciones de 25 días. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 8 meses en barricas usadas de roble francés de 500 y 300 litros de capacidad. Sin trasiegas.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos suaves, embutidos, carnes blancas con salsa, arroces de carne y steak tartar.
Tipo de Uva
Bastardo.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2022