Fedellos do Couto, Bastarda, 2017 Tinto - 0,75L

Fedellos do Couto, Bastarda, 2017

92/100 Parker

Fedellos do Couto toma cuerpo en el año 2013. Si algo tienen claro en su corta trayectoria es que el nombre define al proyecto. Fedellos es una palabra gallega que signi¬fica trastos, traviesos, inquietos, ... y O Couto alude al emplazamiento de la bodega, el Pazo do Couto.&nb...

92/100 Parker

Fedellos do Couto toma cuerpo en el año 2013. Si algo tienen claro en su corta trayectoria es que el nombre define al proyecto. Fedellos es una palabra gallega que signi¬fica trastos, traviesos, inquietos, ... y O Couto alude al emplazamiento de la bodega, el Pazo do Couto. 

En esta añada 2017 se nota un salto cualitativo importante, una añada excepcional. Nada de fruta madura, acidez marcada, mineralidad, frescura… Un vino muy interesante y que demuestra el potencial y la personalidad de las castas gallegas tintas, como esta bastarda.

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1,42 ptos

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ECO

Ficha Técnica

Aroma Aromas a fruta roja, cerezas y golosinas.
Sabor En boca es sutil, fresco y con taninos delicados.
Final Final complejo.
Viticultura Fedellos do Couto Bastarda proviene de 4 hectáreas de viñedos de Bastardo de unos 15-70 años plantados sobre suelos de pizarra entre el Valle do Bibei y el río Sil. También van colaborando con viticultores de la zona. Cultivan de una manera orgánica introduciendo principios de biodinámica.
Vinificación Selección de racimos en bodega. Encubado en depósito de plástico alimentario, sin despalillar. Fermentación alcohólica sin adición de levaduras, a una temperatura inferior a 20ºC. Hundidos manuales. Maceraciones de 25 días. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 8 meses en barricas usadas de roble francés de 500 y 300 litros de capacidad. Sin trasiegas.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Quesos suaves, embutidos, carnes blancas con salsa, arroces de carne y steak tartar.
Tipo de Uva Bastardo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2025