Fèlsina Vin Santo, 2008 Blanco - 0,38L

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Procedente del etrusco, la palabra "Fèlsina" designaba en el pasado un "lugar de hospedaje y comida". Hoy, tras las antiguas murallas de esta bodega, los visitantes pueden encontrar algunos de los ejemplares de Chianti Classico más reconocidos de la vertiente sur de esta denominación, donde el clima más cálid...

La antigua tradición de Vin Santo di Fèlsina se materializa en el paso de la "madre" (la sustancia espesa que queda de las cosechas anteriores) de los barriles del año anterior al siguiente. El proceso se ha modernizado a través de una cuidadosa selección de uva, atención al proceso de secado, al agregar el varietal Sangiovese para caracterizar el estilo característico de Fèlsina, así como por un cuidado meticuloso en la vinificación y el envejecimiento.

Ficha Técnica

Fèlsina Vin Santo, 2008
Aroma	Aromas de durazno, albaricoque, piña y frutos secos tropicales.
Sabor	Consistencia en el paladar, suavidad y elegancia bien estructurada por las barricas de roble. Vino con gran equilibrio, acidez favorable y un azúcar residual bien armonizado.
Final	Largo.
Viticultura	Elaborado con Trebbiano, Malvasia y Sangiovese provenientes de los viñedos Valli y Poggiolo, ubicados en la comuna de Castelnuovo Berardenga, al noreste de Siena, en la frontera sur de la denominación Chianti Classico. A partir de la selección de viñedos en los años setenta, se realizaron investigaciones exhaustivas para identificar las plantas progenitoras más adecuadas para el injerto y la replantación a principios de la década de 2000.
Vinificación	Después de una rigurosa selección, los grupos se someten a un proceso de secado natural en esteras, hasta enero-febrero del año siguiente. Luego se despalillan y prensan, y el mosto se transfiere a barriles de roble sellados de 100 litros que contienen la "madre", una sustancia espesa que queda de las cosechas anteriores. Después de 7 años en el área de loft "vinsantaia", el vino es envejecido en botella por un mínimo de 6 meses.
Temperatura de servicio	12ºC
Alcohol	15,5
Sugerencia de acompañamiento	Ideal con postres como el Cannolo siciliano y el Tiramisú.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Trebbiano, Malvasía, Sangiovese.
Consumir preferentemente en	2020 - 2030

Nota Expertos (1)

Parker

"Hold your horses, this is one spectacular Vin Santo that explodes with intensity and authenticity. The Fèlsina 2008 Vin Santo del Chianti Classico is a true work of art, and I recommend that you sit back to savor every single special sip of this traditional sweet wine from Tuscany. The bouquet offers thick layers of candied fruit, apricot, honey, brown sugar and maple syrup. It is sweet, but in a delicate way. It provides enough tangy fruit, freshness, spice and toasted nut to magically appear less sweet than it actually is. Smoke, camphor ash and dried mint appear on the extra long finish." Luis Gutiérrez Agosto 2020

"Hold your horses, this is one spectacular Vin Santo that explodes with intensity and authenticity. The Fèlsina 2008 Vin Santo del Chianti Classico is a true work of art, and I recommend that you sit back to savor every single special sip of this traditional sweet wine from Tuscany. The bouquet offers thick layers of candied fruit, apricot, honey, brown sugar and maple syrup. It is sweet, but in a delicate way. It provides enough tangy fruit, freshness, spice and toasted nut to magically appear less sweet than it actually is. Smoke, camphor ash and dried mint appear on the extra long finish."

Luis Gutiérrez
Agosto 2020

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