Fernando Chivite, Arbayún Rosado, 2017 Rosado - 0,75L

Fernando Chivite, Arbayún Rosado, 2017

Fernando Chivite, uno de los enólogos más respetados de España, presenta su proyecto vinícola más personal, Arbayún, en la zona de Baja Montaña, a los pies de los Pirineos. Arbayún rosado es un vino de producción limitada elaborado 100% con garnacha.

Fernando Chivite, uno de los enólogos más respetados de España, presenta su proyecto vinícola más personal, Arbayún, en la zona de Baja Montaña, a los pies de los Pirineos. Arbayún rosado es un vino de producción limitada elaborado 100% con garnacha.

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Ficha Técnica

Aroma
Delicado y limpio. Notas florales (rosas) y de fruta silvestre.
Sabor
Entrada y paso de boca con buen volumen, sobre una estructura ácida bien integrada que le aporta nervio y soporte. Presenta un final excepcionalmente largo y persistente con matices frutales, algo mineral y alguna nota amarga agradable.
Final
Largo y persistente con matices frutales.
Viticultura
Producción limitada procedente de una selección de viñas antiguas de Garnacha, rendimientos naturalmente bajos situados en las laderas de la Baja Montaña. Elaborado según una estudiada actualización de los métodos de la zona, representa la expresión del carácter más delicado de la variedad y atesora una concentración, complejidad y largura inusuales a su categoría.
Vinificación
En bodega se ha enfatizado esta vez la extracción del potencial de la garnacha (razón de ser del vino) a través de una maceración en frío muy corta que ha permitido extraer los aromas más refinados de la variedad, de una fermentación de entre 20 y 23 Cº y de una crianza de 4-5 meses en lías finas le ha aportado al vino largura, estructura en boca y la extraordinaria evolución en botella que ya demostró en su añada anterior.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Como aperitivo o acompañando embutidos ibéricos.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022