Ferrer Bobet, Vinyes Velles, 2016 Tinto - 0,75L

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Ferrer Bobet, Vinyes Velles, 2016

Ferrer Bobet es uno de los más interesantes proyectos surgidos recientemente en el Priorato. Tanto por el prestigio de sus fundadores –el empresario Sergi Ferrer-Salat y el enólogo Raül Bobet– como por el terruño elegido –entre Falset y Porrera– y la filosofía vinícola: viticultura orgánica e instalaciones mo...

Ferrer Bobet es uno de los más interesantes proyectos surgidos recientemente en el Priorato. Tanto por el prestigio de sus fundadores –el empresario Sergi Ferrer-Salat y el enólogo Raül Bobet– como por el terruño elegido –entre Falset y Porrera– y la filosofía vinícola: viticultura orgánica e instalaciones modernas y magníficamente concebidas para elaborar vinos de calidad, como este Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016, noble, suculento y complejo.

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Ficha Técnica

Aroma Franca e intensa expresión aromática. Un tremendo fondo mineral persiste durante toda la fase olfativa del vino Vinyes Velles de la bodega Ferrer Bobet del Priorat. Lentamente, se va abriendo, ofreciendo mucha fruta roja y negra muy madura y carnosa, junto a un amplio abanico de especies y notas de la crianza. Notas balsámicas y recuerdos florales completan este elegante conjunto aromático, en el que los aromas de la Cariñena y la Garnacha están perfectamente equilibrados.
Sabor Reconociéndo que crecerá mucho en botella, este tinto crianza ya presenta un paso amplio y envolvente, sedoso e intenso. Muy sabroso. Con la fruta más protagonista, matizada por notas cremosas y un punto de cacao amargo, con recuerdos minerales en segundo plano. Las notas balsámicas junto a una excelente acidez alargan la frescura de este vino Ferrer Bobet de viñas viejas. Taninos golosos, algo marcados aún.
Final Largo final muy persistente, que deja sabrosos recuerdos de fruta y una delicada nota floral.
Viticultura El coupage de esta añada 2016 está compuesto por un 70% de Cariñena y un 30% de Garnacha. Viñedos plantados en los alrededores de la bodega en los años 2004 y 2005, en costers y terrazas, y situados en la zona de Porrera, precioso entorno natural y una de las áreas más frescas del Priorat, que posee unas particularidades excepcionales para la viticultura y que, de hecho, fueron determinantes a la hora de decidir apostar por estos parajes. suelos compuestos de forma casi exclusiva de pizarra, la proverbial llicorella, que sólo los mejores pagos del Priorat poseen.
Vinificación Inician la vinificación con cajas de vendimia de 10 kg y siguen con una estricta selección grano a grano, empleando una doble mesa de selección. La fermentación se realiza en tinas de pequeño volumen (15 y 30 hectólitros), para poder vinificar de forma independiente cada parcela. La mayoría de tinas son de roble, factor que mejora la estructura de los vinos y optimiza su integración con la madera. Los vinos posteriormente envejecen en barricas francesas de grano fino durante un periodo mínimo de quince meses, y se embotellan sin clarificar ni filtrar, para preservar al máximo sus cualidades organolépticas.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 15.0
Sugerencia de acompañamiento Asados, caza de pelo, caza de pluma, civet, arroces con carne, Jamón Ibérico de Bellota y quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cariñena, Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2029

Nota Expertos (1)