Finca Allende, Calvario 5 L, 2012 Tinto - 5,00L

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Finca Allende, Calvario 5 L, 2012

Calvario es una auténtica joya de la viticultura de Rioja. Tras sorprender hace unos años con otro tinto de gran entidad, Aurus, Miguel Ángel de Gregorio ha subido aún más el listón con este tinto de excepcional elegancia y complejidad, que da una idea de la calidad de la Tempranillo que cultiva en Finca Allende (Briones, Rio...

Calvario es una auténtica joya de la viticultura de Rioja. Tras sorprender hace unos años con otro tinto de gran entidad, Aurus, Miguel Ángel de Gregorio ha subido aún más el listón con este tinto de excepcional elegancia y complejidad, que da una idea de la calidad de la Tempranillo que cultiva en Finca Allende (Briones, Rioja Alta).

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Ficha Técnica

Viticultura Briones, Finca Calvario. Plantada en 1945, plantación de alta densidad. Con poda en vaso. Suelos franco arcilloso con abundantes gravas y piedras. Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , con abonado orgánico y laboreo mecánico sin utilización de herbicidas. Vendimia manual y posterior selección manual de racimos a la entrada a bodega.
Vinificación Encube de racimos despalillados y no estrujados en Tina de Roble Francés. Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica. 18 meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada seis meses.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas/caza, asados, aves, carnes blancas, Jamón Serrano, charcutería, quesos curados y azules.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2039

Nota Expertos (1)