Finca Allende, Mártires Blanco, 2017 Blanco - 0,75L

Finca Allende, Mártires Blanco, 2017

Miguel Ángel de Gregorio, mentor de Finca Allende y padre de tintos de Rioja tan notables como Aurus y Calvario, es también un exigente elaborador de vinos blancos. Buen ejemplo de ello es Mártires, suntuosa expresión de la variedad Viura, procedente de un viñedo privilegiado, plantado en 1970. Fermentado en...

Miguel Ángel de Gregorio, mentor de Finca Allende y padre de tintos de Rioja tan notables como Aurus y Calvario, es también un exigente elaborador de vinos blancos. Buen ejemplo de ello es Mártires, suntuosa expresión de la variedad Viura, procedente de un viñedo privilegiado, plantado en 1970. Fermentado en barrica –lo que subraya los matices cremosos y especiados– es un blanco de producción muy limitada, con capacidad de larga guarda.

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5,55 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz sutil y fragante, cítricos, profunda mineralidad.
Sabor
En boca es graso, potente, sedoso y con gran volumen.
Final
Persistencia en retronasal.
Viticultura
Briones, Finca Mártires, plantada en 1970, plantación de alta densidad. Con poda en vaso. Suelos Franco-arcillosos con roca en profundidad. Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta, con abonado orgánico y laboreo mecánico sin utilización de herbicidas. Vendimia manual y posterior selección manual de racimos a la entrada a bodega.
Vinificación
Prensado suave de los racimos en prensa vertical. Desfangado estático del mosto flor durante 48 horas. Fermentación en barrica nueva de roble francés durante 24 días a 20 º C temperatura. 9 meses en Barricas bordelesas de Roble Francés de los cuales cuatro con lías, realizando Battonage dos veces a la semana. Embotellado con suave filtración sin clarificación.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Aperitivos, cualquier tipo de pescado, marisco, pasta, arroces y carnes como el solomillo de cerdo ibérico.
Tipo de Uva
Viura.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2032