Finca Allende, Mingortiz, 2015 Tinto - 0,75L

Finca Allende, Mingortiz, 2015

93/100 Parker

Mingortiz es un vino de parcela elaborado por Miguel Ángel de Gregorio en su Finca Allende. Un vino de pago,  elaborado con cepas de tempranillo y con una crianza de 16 meses en barricas.

93/100 Parker

Mingortiz es un vino de parcela elaborado por Miguel Ángel de Gregorio en su Finca Allende. Un vino de pago,  elaborado con cepas de tempranillo y con una crianza de 16 meses en barricas.

2,65 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
En Nariz es franco y directo, tiene notas balsámicas, frutos negros y compota, unidos a recuerdos minerales.
Sabor
Gran armonía en boca, taninos sedosos y equilibrados, paso de boca suave y voluminoso, final de boca largo. Vino de guarda.
Viticultura
Finca Mingoritz (Briones), plantada en 1964, plantación de alta densidad con orientación Sur, y una altitud de 515 metros. Con poda en vaso. Suelos arcillo-calcáreo . Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , abonado orgánico y laboreo con tracción animal, sin utilización de herbicidas. Vendimia manual, selección manual de racimos a la entrada a bodega y posterior selección óptica de las bayas.
Vinificación
Encube de bayas enteras en Tina de Roble Francés . Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica. Dieciséis meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada seis meses. Embotellado sin filtración ni clarificación
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Caza mayor.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2031