Finca Dofí, 2017 Tinto - 0,75L

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Finca Dofí, 2017

El “hermano pequeño” del espléndido L’Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- tiene entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarrosos del Priorato.

Finca Dofí 2017...

El “hermano pequeño” del espléndido L’Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- tiene entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarrosos del Priorato.

Finca Dofí 2017 expresa la cosecha mediterránea de un viñedo situado a 320 metros de altitud, donde la pizarra tiene mucho hierro, lo que vuelve rojos los suelos y produce vinos redondos y aterciopelados, con sabores a cerezas rojas, cerezas, nectarinas e incluso naranja sanguina. 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas a frutas rojas maduras como cerezas, grosellas y fresas se combinan con notas minerales y especiadas.
Sabor Sabores a cerezas rojas, cerezas, nectarinas e incluso naranja sanguina.El paladar tiene volumen y es jugoso, sensual y aterciopelado, con algunos taninos de grano fino que actualmente requieren comida.
Final Final largo con agradables notas afrutadas que perduran tiempo después de tomarlo.
Viticultura 91% Garnacha, 8% Cariñena y 1% Variedades blancas: Garnacha blanca, Macabeo procedente de la Finca Dofí (Camp d'en Piqué, la Baixada y Coll de Falset) en Gratallops. Suelos de pizarra silíceas (llicorell), con estructura laminar y textura limosa. Del Paleozoico, periodo Carbonífero: pizarras de origen metamórfico con intrusiones de diques graníticos, generadas por la transformación de rocas arcillosas sometidas a presión y temperatura, dando lugar a minerales de alteración de las micas como hidróxidos de hierro y manganeso que aportan un color rojizo a los suelos. Cabe destacar la presencia de andalucita, un silicato rico en hierro y cobre. Edad de las cepas de 13 a 33 años. Adaptación de la agricultura tradicional practicada en Priorat. Viñedo inscrito en agricultura ecológica.
Vinificación 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante aproximadamente 40 días. Maloláctica espontánea.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Entrecot de buey, quesos añejos, cocidos, caza menor, magret de pato y jabalí.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha Tintorera, Cariñena, Garnacha Tintorera, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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