Finca Herrera, Bailarina 2019 Blanco - 0,75L

Finca Herrera, Bailarina 2019

Bailarina 2019 es una versión moderna y atractiva de la Malvar de Madrid, una variedad blanca muy tradicional pero aún con escasos ejemplos de calidad.

Se elabora con uvas de Villarejo de Salvanés y Chinchón, fermenta en hormigón de 5.000 litros y reposa unos 30 días con lías.

Bailarina 2019 es una versión moderna y atractiva de la Malvar de Madrid, una variedad blanca muy tradicional pero aún con escasos ejemplos de calidad.

Se elabora con uvas de Villarejo de Salvanés y Chinchón, fermenta en hormigón de 5.000 litros y reposa unos 30 días con lías.

Manuel Herrera Coronado es la tercera generación de una familia castellana muy vinculada al vino. Su abuelo ya fue técnico de bodegas como Pérez Pascuas en Ribera del Duero y su padre, Pascual Herrera, actual presidente del Consejo Regulador de Cigales, es una figura clave en el sector en Castilla y Léon. Con la filosofía de ¨primero la uva y después la cuba¨ y una decidida vocación de vigneron, el propietario de Finca Herrera comienza elaborando al amparo de dos D.O. distintas: Vinos de Madrid y Cigales.

Leer más

Ficha Técnica

Aroma Nariz de alta intensidad, con aromas frutales y flores blancas.
Sabor En boca es amplio de matices con una entrada golosa y suave, con un recorrido fresco y largo que nos lo hace recordar durante largo tiempo.
Final Muy equilibrado.
Viticultura Bailarina es una versión moderna y atractiva de la Malvar de Madrid, una variedad blanca muy tradicional pero aún con escasos ejemplos de calidad. Se elabora con uvas de Villarejo de Salvanés y Chinchón.
Vinificación La uva es transportada a la bodega en cajas de 20Kg para respetar al máximo la calidad del fruto. Una vez en la bodega, se realiza una maceración prefermentativa de unas horas dependiendo de la calidad del fruto de cada año. El mosto yema limpio se trasiega a los depósitos de fermentación. Ésta se realiza en depósitos de 10.000 l. (no más, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (12-14º C) durante aproximadamente 15 días. Posterior reposo con sus lias unos 30 días.
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Verduras, tortillas, quesos frescos, pescados blancos y mariscos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Malvar.

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto