Finca Los Arandinos, El Conjuro, 2016 Tinto - 0,75L

Finca Los Arandinos, El Conjuro, 2016

Finca los Arandinos es una de las bodegas más interesantes de La Rioja que aúna la producción de vinos de calidad con el enoturismo. Situada en la Rioja Alta, esta finca cuenta con seis hectáreas de viñedos propios, un hotel, un spa y un restaurante proyectados por el arquitecto Javier Arizcuren, con interio...

Finca los Arandinos es una de las bodegas más interesantes de La Rioja que aúna la producción de vinos de calidad con el enoturismo. Situada en la Rioja Alta, esta finca cuenta con seis hectáreas de viñedos propios, un hotel, un spa y un restaurante proyectados por el arquitecto Javier Arizcuren, con interiorismo del diseñador David Delfín.

En el restaurante, que se acoge a la filosofía de Slow Food -el movimiento nacido en Italia y que aboga por la defensa de los productos gastronómicos de cada entorno- se pueden descubrir los vinos de la propiedad, como El Conjunro, un vino de edición limitada, elaborado con uvas ecológicas.

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Ficha Técnica

Aroma Franco y directo en la nariz, profundo y bien definido. Es evidente la crianza (maderas finas, especias y apuntes tostados) pero está bien conjuntada y no se impone a un fino carácter frutal. Recuerdos nítidos de frutos negros maduros (endrinas, zarzamoras), balsámicos (monte bajo, jara) y un fino recuerdo vinoso. Buena intensidad.
Sabor Bien armado en boca, con cuerpo y nervio, enérgico sin rudezas, taninos firmes de fruta madura y viva acidez bien conjuntada. La madera está bien asimilada ya en el paso de boca aunque se haga notar (sin excesos) en unos aromas de boca en los que destaca el fino y fresco carácter frutal.
Final Largo post-gusto dominado también por la fruta, las notas balsámicas y apuntes discretos de crianza.
Viticultura Viñedo propio situado en Entrena entre los 580 y 610 metros de altura. Orientación predominante Noreste. Suelos del terciario con predominio de arcilla ferrosa y muchas piedras típicas de glacis como lutitas, bolos, margas y areniscas. Recogida de la uva el 14 de Octubre en contenedores de 200 kg. Viticultura tradicional en vaso. Viñedos de entre 30 y 85 años.
Vinificación Se seleccionaron y despalillaron el 100% de los racimos provenientes de las fincas más cercanas. Se hizo una pre-maceración en frío durante 3 ó 4 días. La fermentación se realizó en tino de roble francés de 75 HL, a una temperatura de entre 26 y 27ºC durante 7 días además de otros 12 días de maceración. Se descubó inmediatamente para poder hacer la maloláctica en barricas de roble francés. Después se trasegó a barricas de segundo año para completar una crianza de 20 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Podemos acompañarlo con una amplia variedad de platos: desde cualquier tipo de carne asada a pescados de río o pastas con salsas suaves, sin olvidar los tradicionales guisos, los embutidos o los quesos suaves. También marida muy bien con ensaladas que contengan quesos o frutos secos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Garnacha.
Consumir preferentemente en 2018 - 2022