Finca Sandoval, 2011 Tinto - 0,75L

Finca Sandoval, 2011

Finca Sandoval es el proyecto de uno de los críticos vinícolas españoles de mayor prestigio, Víctor de la Serna. En 1998 apostó por una zona emergente, Manchuela, plantando un viñedo de la variedad Syrah (cuyos clones llegaron del Château de Beaucastel, en el Ródano) y empezando a elabora...

Finca Sandoval es el proyecto de uno de los críticos vinícolas españoles de mayor prestigio, Víctor de la Serna. En 1998 apostó por una zona emergente, Manchuela, plantando un viñedo de la variedad Syrah (cuyos clones llegaron del Château de Beaucastel, en el Ródano) y empezando a elaborar también a partir de parcelas viejas de uvas autóctonas, ya que por filosofía esta bodega elabora exclusivamente vinos de ensamblaje de varias castas. Elaborado bejo la dirección técnica del enólogo Rafael Orozco, este es un tinto, ensamblaje de Syrah, Monastrell y Bobal, lleno de vigor, pero que también luce elegancia y originalidad.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz balsámica en la que aparecen aromas a olivas, heno y notas minerales.
Sabor Intenso y frutal, buena acidez y evolución en boca.
Final Complejo y largo.
Viticultura La finca posee 10 hectáreas de viñedos diferenciados en cuatro terroirs de distintos tipos de suelos y distintas orientaciones. Viñedos ubicados a gran altitud, en torno a 800-1.000 metros sobre el nivel del mar. El principal objetivo es alcanzar la máxima expresión y complejidad varietal.
Vinificación Vendimia realizada de forma manual. Viticultura ecológica. Vinificación con levaduras seleccionadas. Crianza de entre 10 y 11 meses en barricas de 300 litros.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Estofado de ternera y platos de caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah, Monastrell, Bobal.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026