Finca Sandoval, El Fundamentalista, 2016 Tinto - 0,75L

Finca Sandoval, El Fundamentalista, 2016

Sucedió con la primera edición de El Fundamentalista, de la añada 2008, que el bodeguero sólo comercializó entre sus amigos; y está sucediendo también con este nuevo tinto, del 2016, embotellado exclusivamente para LAVINIA.

Si el primer "fundamentalista" estaba elaborado a partir del ...

Sucedió con la primera edición de El Fundamentalista, de la añada 2008, que el bodeguero sólo comercializó entre sus amigos; y está sucediendo también con este nuevo tinto, del 2016, embotellado exclusivamente para LAVINIA.

Si el primer "fundamentalista" estaba elaborado a partir del sangrado de uvas de la variedad bobal; el segundo combina a partes iguales esta uva con monastrell cultivada en una zona atípica para esta variedad: Castillejo de Iniesta, a 850 metros de altitud.

De allí, sin duda, el carácter fresco y diferenciado de este nuevo y sorprendente El Fundamentalista 2016.

Inquieto sabio vinícola y curioso por naturaleza, Víctor de la Serna suele sacar de la chistera vinos raros, que a menudo se convierten en objeto de culto en los círculos de expertos.

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Ficha Técnica

Aroma Aomas a frutos rojos y hierbas aromáticas.
Sabor Gustativamente predomina fresco, afrutado y con buena acidez.
Final Final largo y persistente.
Viticultura Cepas de Monastrell con más de una década plantadas a más de 800 metros de altitud en la Manchuela combinadas con racimos de bobal.
Vinificación Las levaduras silvestres fermentaron libremente y las barricas usadas de 300 litros respetaron escrupulosamente durante sus 15 meses de crianza.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Migas, gazpacho manchego, arroces de carne, carnes a la brasa y cerdo ibérico.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Bobal.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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