Finca Sandoval, Salia, 2012 Tinto - 0,75L

Finca Sandoval, Salia, 2012

91/100 Parker

Finca Sandoval es el proyecto de uno de los críticos vinícolas españoles de mayor prestigio, Víctor de la Serna. La apuesta por una zona emergente, Manchuela, aporta a esta iniciativa una singularidad sin precedentes. Salia es el segundo vino de la bodega, elaborado a partir d...

91/100 Parker

Finca Sandoval es el proyecto de uno de los críticos vinícolas españoles de mayor prestigio, Víctor de la Serna. La apuesta por una zona emergente, Manchuela, aporta a esta iniciativa una singularidad sin precedentes. Salia es el segundo vino de la bodega, elaborado a partir de un coupage de syrah, garnacha tintorera y garnacha tinta. 

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0,67 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz de elevada intensidad con un inicio algo cerrado por lo que recomendamos decantarlo antes de disfrutarlo. Aromas tostados y especiados dan paso a notas de frutos negros maduros. Poco a poco regala notas de cacao, torrefactos, monte bajo, aceitunas negras, notas minerales.
Sabor
En boca es potente, con una elevada carga de fruta matizada por unos agradables tostados dulces. Paso refrescado por una magnífica acidez. Taninos maduros.
Final
Final largo y muy persistente.
Viticultura
Las viñas se encuentran entre los 700 (en su parte más baja) y 1050 metros (en su parte más alta) sobre el nivel del mar. Edad media del viñedo 16 años para la Syrah y la Garnacha tintorera. La Garnacha tinta tiene 40 años. Suelos pobres, arcillo-calcáreos con componente calizo.
Vinificación
Las uvas de las diferentes parcelas se vinifican por separado, identificadas según los diferentes tipos de suelo. Los vinos se elaboran de forma tradicional, siguiendo muchas de las pautas del Ródano francés, particularmente por la fermentación en depósitos pequeños (la mayoría de 5.000 litros), abiertos y con bazuqueo manual frecuente. La fermentación maloláctica se efectúa enteramente en barrica. Crianza de 11 meses en roble francés de 300 litros.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Guisos castellanos, carnes rojas y blancas y pescados poco grasos.
Tipo de Uva
Syrah, Garnacha Tintorera, Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024