Finca Torremilanos, Ojo Gallo, 2019 Rosado - 0,75L

Bio
Finca Torremilanos, Ojo Gallo, 2019

Finca Torremilanos presenta la nueva añada 2019 del clarete Ojo Gallo. Un rosado elaborado a la manera tradicional y además ecológico y biodinámico, como todos los vinos de Finca Torremilanos. Procedente de viñedos entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero, con variedades 100% autóctonas, bl...

Finca Torremilanos presenta la nueva añada 2019 del clarete Ojo Gallo. Un rosado elaborado a la manera tradicional y además ecológico y biodinámico, como todos los vinos de Finca Torremilanos. Procedente de viñedos entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero, con variedades 100% autóctonas, blancas y tintas de Tempranillo, Viura, Albillo, Garnachas, Bobal, Cariñena, Monastrel, etc. Un vino, además sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.

El tipo de color tradicional de este rosado recibía el nombre de Ojo Gallo, mientras que en otras partes de Europa se llamaba Ojo de Perdiz.

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1,05 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas francos, de frutas rojas, con matices de monte bajo, tomillo y espliego.
Sabor En boca es afrutado, sedoso, persistente y redondo. Paso a boca glicérico presentando una acidez agradable y bien integrada. Muy equilibrado y vivo que recoge todos los matices de su deliciosa fruta. Es carnoso a la vez que fino y elegante.
Final La sensación final resulta agradable con excelentes recuerdos de aromas frutales.
Viticultura Vino clarete procedente de viñedos de entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero situados en los montes aledaños a la bodega a 600 metros al sur del Duero, con variedades 100% autóctonas, blancas y tintas, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, cariñena, monastrel, malvasía… Un vino de gran personalidad, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido, con grado alcohólico 13,5%. Lo elaboran de forma tradicional, y además es ecológico y biodinámico, como lo son todos los vinos de Finca Torremilanos.
Vinificación Despalillado total, estrujado, maceración de 5-8 días en depósitos de hormigón e inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, descube, final de fermentación en barricas viejas de 225 l, maloláctica espontánea. Crianza de 9 meses en barricas viejas de 225 l sobre sus lías.
Temperatura de servicio 7ºC - 10ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Acompaña a ensaladas variadas, verduras, paellas, arroces, pasta, a toda clase de pescados y mariscos, carnes blancas.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.
Consumir preferentemente en 2020 - 2022

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