Francisco de Cala, Vermut Espumoso Reserva Tinto - 0,75L

Francisco de Cala, Vermut Espumoso Reserva

El Vermut Espumoso Reserva de Francisco de Cala es un vino único en el mundo. No existe otro vino como este, elaborado por el método champanoise a partir de un vino base de vermut viejo. Es un logro difícil de conseguir, por el alcohol inicial y los botánicos.

Está elaborado a partir de vinos añejos p...

El Vermut Espumoso Reserva de Francisco de Cala es un vino único en el mundo. No existe otro vino como este, elaborado por el método champanoise a partir de un vino base de vermut viejo. Es un logro difícil de conseguir, por el alcohol inicial y los botánicos.

Está elaborado a partir de vinos añejos procedentes de las variedades de uva Palomino y Pedro Ximénez (oloroso 16 años y PX de 5 años), maceraciones en frio y por separado (en el alcohol) de hierbas, plantas, raíces y semillas (botánicos) naturales procedentes de los parques de Alcornocales y Grazalema.

Fueron necesarios cuatro años de trabajo experimental de Genaro Cala y Luis Benjumeda para crear este producto que finalmente se lanzó en junio de 2018. Genaro Cala, que dirige Artesanos Jerezanos, es descendiente de Francisco de Cala que fundó una bodega en Jerez en 1829, y ya tiene en el mercado un vermut, Duque de Diana. Luis Benjumeda, farmacéutico e investigador, dirige Calas y Arrobas, una empresa vinícola en El Puerto. 

Leer más

1,02 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de especias dulces con carga floral y de cítricos con fruta de hueso y tosados con un final terroso y ahumado.
Sabor Es seco de cierta dulza y amargor, de burbujas presentes con acidez fresca y buen recorrido.
Final Fresco, fragante y deseable.
Temperatura de servicio 8°C - 10°C
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Mojama, Salmón ahumado y tártara, Mejillones en escabeche.
Elaboración Elaborado por el método champanoise a partir de un vino base de vermut viejo de las variedades de uva Palomino y Pedro Ximénez (oloroso 16 años y PX de 5 años), maceraciones en frio y por separado (en el alcohol) de hierbas, plantas, raíces y semillas (botánicos) naturales procedentes de los parques de Alcornocales y Grazalema. No contiene adición de productos químicos, ni adición artificial de azúcar. Tiene una primera crianza en las propias botas de roble americano y la finaliza en roble francés.

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto