Francisco Domínguez, Nueve Olas, 2016 Blanco - 0,75L

Nueve Olas 2016 nace de un nuevo proyecto de Francisco Domínguez y su mujer Adela en Rías Baixas. Un vino blanco elaborado al norte de Pontevedra en la subzona Val do Salnés. Monovarietal de albariño de más de 40 años y con una crianza sobre lías durante 8 meses aproximadamente.

El no...

El nombre de Nueve Olas viene de una leyenda de origen celta, un rito purificador que quita los males y que en la playa de la Lanzada (donde nació Adela) es un rito de la fertilidad, que se celebra el último sábado de agosto. El diseño de la etiqueta resalta lo femenino con otros elementos presentes en la playa, con cierto toque vintage.

Sólo se embotellaron 5.000 litros.

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Ficha Técnica

Francisco Domínguez, Nueve Olas, 2016
Aroma	Intensidad aromática alta en la que predominan aromas de fruta blanca de hueso con toques cítricos y notas balsámicas como eucalipto.
Sabor	Entrada golosa, amplio y untuoso. Acidez fresca y muy bien integrada, notas salinas.
Viticultura	Viñedos situados en Meaño. 1 ha dividida en 11 parcelas, cada una con características particulares, cepas en su mayoría centenarias. Albariño 100%. Emparrado tradicional y pie franco. Suelo granítico y arenoso-arcilloso rico en materia orgánica. Orientación al Atlántico.
Vinificación	Vendimia manual. Despalillado completo y prensado. Fermentado a temperatura controlada. Maloláctica parcial. Crianza sobre lías durante 8 meses con removidos.
Alcohol	13.0
Sugerencia de acompañamiento	Marisco, pescados, carnes blancas e incluso embutidos.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Albariño.
Consumir preferentemente en	2019 - 2023

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