Fuentes del Silencio, 2015 Tinto - 0,75L

Fuentes del Silencio, 2015

Fuentes del Silencio es el nuevo proyecto de Miguel Ángel Alonso, que cuenta con dos enólogos de excepción, Marta Ramas y Raúl Pérez, y pese a que sus primeros vinos acaban de salir al mercado, Fuentes del Silencio 2015 ya ha obtenido la medalla de oro en el Concurso...

Fuentes del Silencio es el nuevo proyecto de Miguel Ángel Alonso, que cuenta con dos enólogos de excepción, Marta Ramas y Raúl Pérez, y pese a que sus primeros vinos acaban de salir al mercado, Fuentes del Silencio 2015 ya ha obtenido la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2017 y la Medalla de plata International Wine Challenge 2017.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de frutos rojos, notas herbáceas y cierta mineralidad.
Sabor
Frutal y fresco en boca, taninos presentes. Vivaz.
Final
Final largo y persistente.
Viticultura
Fuentes del Silencio proviene de viñedos situados al sur del Valle de Jamuz. Suaves pendientes orientados al norte pero que gozan de un microclima gracias a la protección del Monte Teleno. Los suelos son más fríos en esta zona, presentan un porcentaje mayor en arcilla y un exceso en hierro. Esto se traduce en vinos más rotundos y de mayor concentración. Son vinos de más estructura pero que guardan frescor gracias al gran contraste térmico de la zona.
Vinificación
Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja con un 50% de uva despalillada en tina tronococónicas de madera con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 45 días y prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225L.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Carne guisada y a la brasa, caza mayor, chocolate amargo, embutidos y queso.
Tipo de Uva
Mencía, Prieto Picudo, Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028