Fuentes del Silencio, Las Quintas, 2016 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 91
Fuentes del Silencio, Las Quintas, 2016

91/100 Parker

Fuentes del Silencio presenta Las Quintas 2016, un tinto que pertenece a su colección de microparcelas, conjunto de vinos que expresan las particularidades de cada uno de sus terroirs. 

Este vino procede de un terreno donde estaba situada la m...

91/100 Parker

Fuentes del Silencio presenta Las Quintas 2016, un tinto que pertenece a su colección de microparcelas, conjunto de vinos que expresan las particularidades de cada uno de sus terroirs. 

Este vino procede de un terreno donde estaba situada la mina de oro más grande del imperio romano y la presencia de dicho metal contribuye a una biodiversidad excepcional.

Leer más

1,25 ptos

Club LAVINIA : Acumule puntos comprando este artículo.

Sus puntos se transformarán en euros y los podrá utilizar en su próxima compra.

Ficha Técnica

Aroma La fruta roja se presenta intensa y bien acompañada por elegantes notas tostadas y minerales.
Sabor Boca delicada y fresca, de paso untuoso y goloso. Deja agradables sensaciones afrutadas bien ensambladas con tonos ahumados y especias. Taninos pulidos.
Final Final largo y persistente.
Viticultura Mencía 85%, Alicante Bouschet 13% Y Palomino 2%.Las Quintas se obtiene de viñedos situados en el páramo norte del Valle del Jamuz. Son suelos muy pobres, fundamentalmente limosos-arenosos. Es la zona de mayor contraste térmico debido a la exposición a las frías corrientes de aire del Monte Teleno y la alta insolación, proporcionando vinos de perfil aromático frutal y ligera tanicidad. La añada 2016 se caracterizó por un final de invierno y un comienzo de primavera, con abundantes precipitaciones, restituyendo las reservas hídricas del suelo. El final de primavera, el verano y principios de otoño destacaron por la ausencia de precipitaciones y por las elevadas temperaturas. Sin embargo, las buenas reservas hídricas del suelo hicieron posible que la planta dispusiera de agua suficiente para poder llevar a cabo una floración correcta, un buen envero y agostamiento de sarmientos y finalmente una maduración rápida y sin contratiempos. Los episodios de calor y ausencia de precipitaciones durante el verano contribuyeron a que las viñas viejas produjeran racimos más pequeños y con mayor concentración.
Vinificación Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja con un 10% de uva despalillada en tinas troncocónicas de madera de roble francés con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 45 días y prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de gran volumen.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Armoniza con cualquier tipo de elaboración de las carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas. También con embutidos y quesos curados como manchego o idiazábal.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Prieto Picudo, Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026

Nota Expertos (1)