G.D. Vajra, Ravera 2017 Tinto - 0,75L

Eco
G.D. Vajra, Ravera 2017

G.D. Vajra, Ravera 2017 está elaborado con 100% Nebbiolo procedente del viñedo Ravera, plantado en 1971, el viñedo más importante del municipio de Novello. 2017 fue una cosecha que muestra un carácter frutal maravilloso.

El viñedo Ravera crece en un subsuelo muy complejo donde margas ...

G.D. Vajra, Ravera 2017 está elaborado con 100% Nebbiolo procedente del viñedo Ravera, plantado en 1971, el viñedo más importante del municipio de Novello. 2017 fue una cosecha que muestra un carácter frutal maravilloso.

El viñedo Ravera crece en un subsuelo muy complejo donde margas de origen tortoniano se mezclan con areniscas y arcillas del período serravaliano. Este es un terroir que proporciona brillantes aromáticos y un poder desenfrenado.

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha, está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne.

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Ficha Técnica

Aroma Ramo amplio y persistente de compota de frutas, especias terrosas y hojas otoñales.
Sabor Tiene mucho cuerpo, taninos ultra finos que son enérgicos y concentrados. El paladar central muestra un carácter frutal maravilloso, sin embargo, es ingrávido y enérgico.
Final Final largo lleno de delicadas especias.
Viticultura Elaborado con 100% Nebbiolo procedente del viñedo Ravera (1971), que es el viñedo más importante de Comune di Novello. Crece en un subsuelo muy complejo donde margas de origen tortoniano se mezclan con areniscas y arcillas del período serravaliano. La altura del viñedo está entre 320 y 340 msnm. El cultivo es sostenible y orgánico con certificación.
Vinificación Las uvas se cosechan a mano y se clasifican manualmente, conservando las levaduras silvestres para la fermentación alcohólica natural. Fermentado durante 30-40 días a temperatura libre. Crianza de 30 meses en barrica de roble de Eslavonia de 25-50 hl. Producción de 6.000 botellas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Vitello tonnato, risoto de trufa, estofado de carrillera.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Nebbiolo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2042

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