Gaintza, Aitako 2018 Blanco - 0,75L

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Parker 92
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Peñín 90
Gaintza, Aitako 2018

Gaintza, Aitako 2018 es un vino complejo y sofisticado. Representa a la perfección el potencial de la variedad local Hondarrabi Zuri. A pesar de su tiempo de guarda, mantiene su frescura cítrica.  Complejo e intenso aroma varietal de manzana y piña. Notas cítricas y frescas con un fondo mineral. Un txakoli único.

Elab...

Gaintza, Aitako 2018 es un vino complejo y sofisticado. Representa a la perfección el potencial de la variedad local Hondarrabi Zuri. A pesar de su tiempo de guarda, mantiene su frescura cítrica.  Complejo e intenso aroma varietal de manzana y piña. Notas cítricas y frescas con un fondo mineral. Un txakoli único.

Elaborado con 85% Hondarrabi Zuri y 15% Chardonnay procedente de 3 hectáreas de viñedos situados en Getaria.

La familia Lazkano lleva produciendo txakoli en Getaria desde 1923. En Gaintza Txakolina empezaron produciendo “lo justo para la casa” y hoy cuentan con 25 hectáreas plantadas con Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza y también con una sección de viejas viñas de Chardonnay.

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0,85 ptos

Ficha Técnica

Aroma Complejo e intenso aroma varietal de manzana y piña. Notas cítricas y frescas con un fondo mineral.
Sabor A pesar de su tiempo de guarda, mantiene su frescura cítrica. Cuerpo y persistencia larga, con final seco. La crianza en sus propias lías otorga volumen, suavidad y equilibrio en boca.
Final Final fresco, voluminoso y largo.
Viticultura Elaborado con 85% Hondarrabi Zuri y 15% Chardonnay procedente de 3 hectáreas de viñedos situados en Getaria, mono parcelar, con una media de 100 años de edad, 100% emparradas y sobre suelo arcilloso y calcáreo. Situado a 500 metros del mar Cantábrico. Baja altitud. Producción Integrada. Uso mínimo de productos fitosanitarios garantizado. Su filosofía es apostar por una agricultura sostenible, siendo respetuosos con su legado. Trabajan con uvas procedentes de parcelas trabajadas y cultivadas con viticultura de producción integrada.
Vinificación Esta parcela es vendimiada con una cuidadosa selección en su momento óptimo de madurez. Elaboramos un txakoli con maestría tradicional y última tecnología. El Aitako en especial, es fermentado a baja temperatura (14ºC) para obtener mayor intensidad aromática. Reposa 12 meses en depósito sobre sus propias lías y una vez embotellado, se madura durante 12 meses en botella. 10.000 botellas producidas en septiembre de 2019.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, pescados, marisco y arroces.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Hondarribi Zuri, Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

Nota Expertos (2)

Parker
92

"The white 2018 Aitako, which has the subtitle Cepas Centenarias on the label, was produced with a selection of their ancient plot of Hondarribi Zuri but also contains some 15% Chardonnay. It has good ripeness, 12.5% alcohol and very good freshness showcased by a healthy pH of 3.07. It fermented at low temperature (14 degrees Celsius) with indigenous yeasts and was kept with the lees in tank for 12 months, followed by a further 12 months in bottle before being sold. This is even better than the regular Txakolina—serious, with a clean and suggestive nose with elegant notes of apples, white flowers and citrus peel. The palate has the light fizziness and the sharp austerity but has more volume and comes through as nicely balanced and integrated. Bravo! This is delicious now, but it will keep a few years. 10,000 bottles produced. It was bottled in September 2019."

 

Luis Gutiérrez
Agosto 2020
Peñin
90

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La bodega: Gaintza