Gallina de Piel, Manar dos Seixas 2017 Blanco - 0,75L

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Manar dos Seixas 2017 es un tributo a los orígenes gallegos de David Seijas. Su apellido proviene del término Seixas, que en portugués significa paloma brava. Su escudo está representado por 5 palomas plateadas sobre fondo verde. La zona de Ribeiro está llena de termas o burgas que manan del suelo. Este vino representa el Man...

Elaborado con Treixadura y un poco de Godello, Albariño y Loureiro Blanco de viñedos situados en el valle del Miño, sobre suelos graníticos profundos, con textura franco-arenoso en superficie.

Gallina de Piel es el nuevo proyecto del sommelier David Seijas. Apasionado por el vino y divulgador nato, ha escrito varios exitosos libros sobre vinos y es un colaborador habitual de eventos del sector, así como profesor de sumillería en la Universidad de Girona. Pero su fama se debe a los 13 años que pasó como sommelier en El Bulli, el mítico restaurante nombrado 5 veces Mejor Restaurante del Mundo.

Ficha Técnica

Gallina de Piel, Manar dos Seixas 2017
Aroma	Aromas a fruta blanca, con notas cítricas y ligeramente floral.
Sabor	En boca es directo y con cierto volumen.
Final	Largo y fresco.
Viticultura	Manar dos Seixas es un vino elaborado con Treixadura y un poco de Godello, Albariño y Loureiro Blanco de viñedos situados en el valle del Miño, sobre suelos graníticos profundos, con textura franco-arenoso en superficie. Porriño es el nombre que recibe el granito rosa local. Los suelos donde crecen las vides son profundos y en superfície son franco arenosos. La niebla y la lluvia son 2 elementos muy presentes en el clima de la zona.
Vinificación	Tras la vendimia, la uva realiza una maceración prefermentativa en frío, para fermentar luego en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros a temperatura controlada. Terminada la fermentación, realiza una crianza con sus lías finas durante 6-8 meses en los mismos depósitos. 9.960 botellas producidas en agosto de 2018.
Temperatura de servicio	8ºC - 10ºC
Alcohol	12,5
Sugerencia de acompañamiento	Pescados, mariscos, quesos suaves y pulpo.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Treixadura, Godello, Albariño, Loureiro.
Consumir preferentemente en	2021 - 2025

Nota Expertos (1)

Parker

"The white 2017 Manar dos Seixas comes from the Miño Valley, one of the three within the Ribeiro appellation. It's mostly Treixadura with some 5% split between Godello, Albariño and Loureiro Blanco from granite soils at 350 meters in altitude. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured with the lees for six to eight months. It has some varietal character, with notes of moss and river stones and also a leesy note reminiscent of toasted sesame seeds. The palate is light to medium-bodied with a soft texture, faintly diluted, fresh and easy to drink. 9,960 bottles produced. It was bottled in August 2018." Luis Gutiérrez Febrero 2019

"The white 2017 Manar dos Seixas comes from the Miño Valley, one of the three within the Ribeiro appellation. It's mostly Treixadura with some 5% split between Godello, Albariño and Loureiro Blanco from granite soils at 350 meters in altitude. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured with the lees for six to eight months. It has some varietal character, with notes of moss and river stones and also a leesy note reminiscent of toasted sesame seeds. The palate is light to medium-bodied with a soft texture, faintly diluted, fresh and easy to drink. 9,960 bottles produced. It was bottled in August 2018."

Luis Gutiérrez
Febrero 2019

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