Goyo Garcia Viadero, Valdeolmos, 2015 Tinto - 0,75L

Goyo Garcia Viadero, Valdeolmos, 2015

Valdeolmos es uno de los tintos más diferenciados de cuantos se elaboran actualmente en la Ribera del Duero. Lo firma Goyo García Viadero, que apuesta por los viñedos viejos, las prácticas tradicionales y la viticultura ecológica para dar a luz vinos como este tinto, menos estructurado y contundente que la m...

Valdeolmos es uno de los tintos más diferenciados de cuantos se elaboran actualmente en la Ribera del Duero. Lo firma Goyo García Viadero, que apuesta por los viñedos viejos, las prácticas tradicionales y la viticultura ecológica para dar a luz vinos como este tinto, menos estructurado y contundente que la mayor parte de sus semejantes castellanos y que atesora una frescura e intensidad de resonancias borgoñonas. Una nueva perspectiva para la Ribera del Duero.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz notas de fruta negra, sutiles tostados y toque minerales. Notas de incienso y cacao.
Sabor En boca mantienen una excelente acidez. Sedoso, fresco y largo. con un tratamiento de la madera elegante y sin quitar protagonismo a la fruta.
Final Fresco y largo.
Viticultura Suelos de arena con canto rodado a la vista y arcilla en el subsuelo, ladera con orientación nordeste, 890 metros altitud
Vinificación Vendimia manual. Despalillado, estrujado. Fermentación de 10 a 15 días. Maceración 3 meses. 16 meses en barricas bordelesas de grano extrafino situadas en calado natural de piedra.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Asados castellanos y platos tradicionales como cocido o callos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Albillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2029