Gramona, Celler Battle Brut Nature, 2009 Blanco - 0,75L

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Bio
Gramona, Celler Battle Brut Nature, 2009

Gramona Celler Batllé es un cava elaborado sólo en cosechas excelentes. Coupage de Xarel.lo (65%) y Macabeo (35%) y con una crianza en rima con tapón de corcho de más de 120 meses. 

Gramona Celler Batllé es un cava elaborado sólo en cosechas excelentes. Coupage de Xarel.lo (65%) y Macabeo (35%) y con una crianza en rima con tapón de corcho de más de 120 meses. 


Ficha Técnica

Aroma Intenso y complejo. Fruta blanca madura: melocotones, manzana golden, membrillo. Cítricos como la piel del limón. Destellos de hierbas aromáticas y flores blancas, como el pino y la flor de cerezo. Las notas de crianza son infinitas: corteza de pan tostado, hojaldre, brioche, frutos secos (como avellanas tostadas y almendras), crema inglesa, café, praliné, vainilla...
Sabor La entrada es poderosa y con enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescura. Burbuja fina, fundente, cremosa que da una sensación de plenitud, una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta y de su larga crianza. Sutil final de recuerdos minerales.
Viticultura Elaborado con xarel.lo y macabeo, de la Finca Font Jui, de 22,5 hectáreas. Con suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Viticultura ecológica y biodinámica. Sin herbicidas ni pesticidas químicos.
Vinificación Cosecha manual, selección en mesa, entrada por gravedad y prensado de racimos enteros. Crianza en rima de más de 120 meses. Proceso 100% artesanal. Reposo con tapón de corcho. Removido y descorche manual. Dosaje 5,5g/l. Licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Este cava nos hará disfrutar de todas las delicias de los grandes manjares, y no dude en probarlo sin más que una buena compañía.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Xarel.lo, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2029

Nota Expertos (1)