Gramona, III Lustros, 2012 Blanco - 0,75L

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Parker 93
Eco
Gramona, III Lustros, 2012

Gramona, bodega de larga tradición y prestigio, fundada en 1921, presenta este cava, referente de calidad entre los Brut Nature producidos en el entono de Sant Sadurní d'Anoia. Fiel a la querencia de esta bodega por la variedad xarel.lo, Gramona III Lustros 2012 está elaborado con 65% Xarel.l...

Gramona, bodega de larga tradición y prestigio, fundada en 1921, presenta este cava, referente de calidad entre los Brut Nature producidos en el entono de Sant Sadurní d'Anoia. Fiel a la querencia de esta bodega por la variedad xarel.lo, Gramona III Lustros 2012 está elaborado con 65% Xarel.lo y 35% Macabeo, y se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura armoniza con un sinfín de materias primas y elaboraciones. 93 Parker.

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Ficha Técnica

Aroma Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura – melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas – romero, tomillo – Flores ajadas, champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza, frutos secos – avellanas, nueces – corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
Sabor En boca entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada.
Final Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
Viticultura Elaborado con 65% Xarel.lo y 35% Macabeo de la La Finca Font Jui, que consta de 22,5 hectáreas. De ellas, 15 son de xarel·lo y 7,5 de macabeo. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 mts sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní y sus laderas de orientación sur. Con suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Gramona trabaja la Finca, como todas sus tierras, con filosofía ecológica y biodinámica. Es una Finca de concepto bordelés, el concepto “Chateau”, que agrupa parcelas de más de una variedad, consideradas indispensables para la identidad del vino, alrededor de la bodega Celler Batlle, que se sitúa en medio de este territorio delimitado.
Vinificación Cosecha manual, con uso de mesa de selección. La uva entra por gravedad y se prensan los racimos enteros. Este cava tiene un periodo de crianza de más de 70 meses. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava se emplea tapón de corcho lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizan pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente. Brut Nature, carácter de la tierra y su entorno. Sin azúcares añadidos.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura armoniza con un sinfín de materias primas y elaboraciones. Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, rissotos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2032

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