Gramona Imperial Brut, 2014 Blanco - 0,75L

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Gramona Imperial Brut, 2014

Gramona es uno de los mejores representantes del espumoso español, el cava. Elaborado en Sant Sadurní d'Anoia por esta bodega familiar muy celosa con la calidad de sus vinos, combina la trilogía de variedades del cava catalán (Xarel.lo, Macabeo y Parellada) con un pequeño porcentaje de Chardonnay, que potenci...

Gramona es uno de los mejores representantes del espumoso español, el cava. Elaborado en Sant Sadurní d'Anoia por esta bodega familiar muy celosa con la calidad de sus vinos, combina la trilogía de variedades del cava catalán (Xarel.lo, Macabeo y Parellada) con un pequeño porcentaje de Chardonnay, que potencia su elegancia.

Gramona Imperial 2014 ha sido elaborado con el método tradicional champenoise -como casi todos los espumosos catalanes- se disfruta a unos 10ºC y es muy versátil, ya que se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.

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Ficha Técnica

Aroma Es intenso, destaca la fruta blanca madura, la manzana, el melocotón de viña. Notas cítricas de piel de limón. Tonos anisados, hinojo. Recuerdos de trigo. Mantequilla, brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros: tarta de manzana, mazapán, yema tostada
Sabor Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería.
Final Un espumoso que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.
Viticultura 40% Xarel.lo, 40% Macabeo, 15% Chardonnay y 5% Parellada de viñedos situados en la región del Alt Penedés, sobre suelos franco arcillosos y calcáreos. Aluviales si están cercanos al río Anoia. Clima mediterráneo. Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en el hábitat. No aplican herbicidas ni pesticidas químicos, emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vinifican sus nuestras viñas y buscan elevar los niveles de biodiversidad: aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboran su propio compost animal y los preparados de su propia granja.
Vinificación Cosecha manual en cajas de 25 Kg, utilizando mesa de selección, entran la uva por gravedad y realizan un prensado del racimo entero. Utilizan las cabezas y los corazones (52,5%) del fraccionado con prensas especializadas en el prensado de uva entera, con fincas provenientes de 12 viticultores de Aliances per la Terra. El toque de licor de expedición que proviene de una solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este espumoso se convirtiera en un clásico. Dosage moderado de 6 gramos por litro. Las variedades de uvas que participan en el 'coupage' se vinifican por separado. Esta añada ha tenido un periodo de crianza de 60 meses.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2021

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