Gramona, Pinot Noir Gran Reserva Rosé, 2016 Rosado - 0,75L

Bio
Gramona, Pinot Noir Gran Reserva Rosé, 2016

En 125 años en el mundo del vino, la familia Gramona ha dado ya buenos ejemplos del resultado que ofrece una labor concienzuda y rigurosa con algunos de sus cavas, como el Imperial o el III Lustros. La nueva añada 2016 de su rosado de Pinot Noir es uno de los ejemplos de prestigio de la casa, con un perfil fl...

En 125 años en el mundo del vino, la familia Gramona ha dado ya buenos ejemplos del resultado que ofrece una labor concienzuda y rigurosa con algunos de sus cavas, como el Imperial o el III Lustros. La nueva añada 2016 de su rosado de Pinot Noir es uno de los ejemplos de prestigio de la casa, con un perfil floral muy atractivo y una poderosa estructura.

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Ficha Técnica

Aroma Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
Sabor Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso.
Final En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
Viticultura 100% Pino Noir. La experiencia de una uva diferente, la Pinot Noir. Dos años de crianza dan suavidad y frescor a este cava rosado de precioso brillo y color con una intensa gama aromática. Emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y así mantener cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las viñas buscando elevar los niveles de biodiversidad: aplicando infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboran sus propios preparados y su compost animal y vegetal a partir de un huerto de plantas medicinales y de su granja de vacas, ovejas y caballos.
Vinificación Cosecha manual, usando mesa de selección y dando entrada a la uva por gravedad. Realizan maceración para obtener extracción de color y posteriormente llevan a cabo el sangrado en función de la añada. Este espumoso tiene un periodo de crianza de 24 a 30 meses. Con un dosage de 6 gramos por litro de azúcares residuales compensando así su carga polifenólica.
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal como aperitivo y genial para todo tipo de tapas. Especialmente el jamón. Buen acompañante de platos algo más contundentes dado su cuerpo. Pescados azules. Platos de cuchara, arroces, carnes blancas. Comida japonesa –nigiris-.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Pinot Noir, otras.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023