Guímaro, A Ponte 2019 Tinto - 0,75L

Guímaro, A Ponte 2019

Completado por variedades autóctonas empleadas tradicionalmente en la zona, como Caíño redondo, Sousón o Brancellao, A Ponte 2019 es el tinto de Guímaro que menos porcentaje de Mencía presenta en el coupage final. Un tinto fresco y jugoso, que muestra cómo las viñas jóvenes pueden producir vinos profundos, co...

Completado por variedades autóctonas empleadas tradicionalmente en la zona, como Caíño redondo, Sousón o Brancellao, A Ponte 2019 es el tinto de Guímaro que menos porcentaje de Mencía presenta en el coupage final. Un tinto fresco y jugoso, que muestra cómo las viñas jóvenes pueden producir vinos profundos, complejos y completos.

Mezcla con Mencía, Caíño, Sousón, Brancellao y Merenzao procedente del viñedo mas viejo de la bodega, plantado hace unos 10 años en la parte más alta de Amandi sobre suelos formados por pizarra, con muchas vetas de hierro, cuarzo y mica.

Añada 2019 complicada debido a la gran cantidad de precipitaciones caídas durante 2019. No obstante en Ribeira Sacra, el buen tiempo fue la tónica de finales de agosto y los meses de septiembre y octubre, lo que hizo posible una cosecha equilibrada y en las mismas fechas que en años anteriores.

Ubicada en Sober, en la subzona de Amandi, Adegas Guímaro es una de las firmas que han impulsado el desarrollo de los vinos de terruño en la Ribeira Sacra. La joven cara de la bodega, Pedro Manuel Rodríguez, es el heredero de una estirpe de viticultores que durante generaciones han domado y dado forma a las empinadísimas laderas de la zona, una tarea para la que se ha acuñado el término de viticultura heroica.

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Ficha Técnica

Aroma Combina especias y flores y es bastante complejo.
Sabor Jugoso y vibrante con mucha frescura.
Final Profundo, complejo y completo.
Viticultura Mezcla con 30% Mencía, 17,5% Caíño, 17,5% Sousón, 17,5% Brancellao y 17,5% Merenzao. Viñedo de los mas viejos de la bodega, plantado en la parte más alta de Amandi sobre suelos formados por pizarra, con muchas vetas de hierro, cuarzo y mica, a una altitud entre 420 y 550 metros sobre el nivel del mar. Añada 2019: añada complicada debido a la gran cantidad de precipitaciones caídas durante 2019. No obstante en Ribeira Sacra, el buen tiempo fue la tónica de finales de agosto y los meses de septiembre y octubre, lo que hizo posible una cosecha equilibrada y en las mismas fechas que en años anteriores.
Vinificación Fermentación en depósitos troncocónicos cerrados con un 100% de raspón. Desde el inicio de la fermentación hasta que se saca el vino transcurren alrededor de 50 días. A continuación se realiza un sangrado por propia inercia y prensado suave de la pasta. Maloláctica en barrica. El vino envejeció en una tina de roble de 5.000 litros durante 6 meses y luego se trasegó a barricas usadas ​​de 500 litros, donde permaneció 12 meses.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, guisos especiados, estofados, jamón, quesos, setas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Sousón, Caiño tinto, Merenzao, Brancellao.

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