Hacienda Solano, Viñas Viejas, 2017 Tinto - 0,75L

Hacienda Solano, Viñas Viejas, 2017

Hacienda Solano nace en el año 2001 de la mano de los hermanos Cubillo en Ribera del Duero, en la zona de la Aguilera, posteriormente en 2016 se une al proyecto Toni Sarrión (Mustiguillo). Maceraciones muy poco intervencionistas, levaduras autóctonas, pocos remontados y una extracción suave, uso de barricas abiertas y depósit...

Hacienda Solano nace en el año 2001 de la mano de los hermanos Cubillo en Ribera del Duero, en la zona de la Aguilera, posteriormente en 2016 se une al proyecto Toni Sarrión (Mustiguillo). Maceraciones muy poco intervencionistas, levaduras autóctonas, pocos remontados y una extracción suave, uso de barricas abiertas y depósitos de cemento. 

El Viñas Viejas 2017 está elaborado con cepas de tempranillo y albillo superiores a 60 años.

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Ficha Técnica

Aroma Notas especiadas y aromas tostados de la barrica.
Sabor Es boca es redondo y voluminoso.
Viticultura Hacienda Solano Viñas Viejas es un vino elaborado con Tinto Fino de viñedos de más de 60 años situados en la zona de La Aguilera, sobre suelos formados por margas, arcillar y calizas.
Vinificación Vendimia manual, selección en el viñedo. Vinificado cada parcela por separado. Maceración en frío, 8-10ºC durante 24-36 horas. Fermentado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, leves remontados. Terminada la fermentación las pieles siguen en contacto con el vino macerando entre 5-8 días. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y 4 meses más en depósitos.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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