Hermanos Eguren, Sierra Cantabria Reserva, 2011 Tinto - 0,75L

Hermanos Eguren, Sierra Cantabria Reserva, 2011

Sierra Cantabria es la bodega madre que refleja el salto de la familia de su actividad de viticultores a elaboradores gracias a la visión empresarial de Guillermo Eguren quien, sin perder sus raíces de agricultor, quiso transmitir las virtudes de unos suelos únicos en una colección de vinos.

Sierra Cantabria es la bodega madre que refleja el salto de la familia de su actividad de viticultores a elaboradores gracias a la visión empresarial de Guillermo Eguren quien, sin perder sus raíces de agricultor, quiso transmitir las virtudes de unos suelos únicos en una colección de vinos.

Ficha Técnica

Aroma
Intenso, complejo y cálido en nariz, con elegante bouquet de crianza y amplia gama de sensaciones bien conjuntadas percibiéndose las notas de fruta fresca y madura combinada con toques de especias, vainilla y tostados.
Sabor
Bouquet aterciopelado complejo y pleno, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Buena estructura y equilibrio tánico proporcionando una estructura potente y elegante. En el retrogusto se aprecian con fuerza las notas de torrefactos, vainilla y ligeros toques balsámicos sobresaliendo las sensaciones de frutos rojos. Final largo y persistente.
Viticultura
Uva de la variedad Tempranillo, procedente de viñedos de más de 30 años de edad, de fincas propias situadas en San Vicente de la Sonsierra, La Rioja.
Vinificación
Elaboración tradicional despalillado (100%). Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura autóctona seleccionada de los viñedos en propiedad y control de temperatura entre 28 y 30ºC. Maceración postfermentativa con los hollejos durante 12 días. Remontados dos veces al día hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos. Envejecimiento en barrica de roble francés (70%) y americano (30%) de 225 litros durante 18 meses. Edad de las barricas: 20% nueva, 80% máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses.
Temperatura de servicio
18ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Jamón Ibérico de Bellota, caza de pluma, carnes rojas con salsa, carnes blancas, quesos curados, asados, caza de pelo, y estofados.
Tipo de Uva
Tempranillo, otras.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2032