Hidalgo La Gitana, Amontillado Pastrana Blanco - 0,50L

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Parker 96
Hidalgo La Gitana, Amontillado Pastrana

Fundada en 1792, Hidalgo La Gitana es una bodega familiar que, tras cinco genaraciones, continúa elaborando generosos en el Marco de Jérez. Su productos estrella es su reconocida Manzanilla La Gitana. Su gama "Pastrana" es el fruto de una original idea fraguada por Javier Hidalgo y Cristiano Van Zelle...

Fundada en 1792, Hidalgo La Gitana es una bodega familiar que, tras cinco genaraciones, continúa elaborando generosos en el Marco de Jérez. Su productos estrella es su reconocida Manzanilla La Gitana. Su gama "Pastrana" es el fruto de una original idea fraguada por Javier Hidalgo y Cristiano Van Zeller de la región de Oporto: elaborar vinos de una sola viña y eligiéndose para ello dos tipos, la Manzanilla Pasada; que ha sido envejecida durante más de 12 años y el Amontillado Viejo; una manzanilla convertida en amontillado por su prolongada crianza en botas de roble.

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Ficha Técnica

Aroma Frutos secos y notas marinas.
Sabor Punzante y salino. Muy intenso y seco.
Viticultura Uvas procedentes del pago de la Pastrana.
Vinificación Método tradicional de soleras y criaderas. Edad aproximada de 30 años.
Temperatura de servicio 12º
Alcohol 15.0
Sugerencia de acompañamiento Berenjenas a la parrilla, anchoas, escabeches.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino Fino.