Hispano-Suizas, Impromptu Rosado 2020 Rosado - 0,75L

Hispano-Suizas, Impromptu Rosado 2020

Impromptu Rosé 2020 está elaborado al estilo de los rosados de la Provenza francesa, un monovarietal de pinot noir que posee el cuerpo de un tinto y gracias a su crianza sobre lías que refleja el buen hacer al que nos tiene acostumbrados la bodega.

Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos d...

Impromptu Rosé 2020 está elaborado al estilo de los rosados de la Provenza francesa, un monovarietal de pinot noir que posee el cuerpo de un tinto y gracias a su crianza sobre lías que refleja el buen hacer al que nos tiene acostumbrados la bodega.

Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos de Pinot Noir en la DO Valencia, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea.

Bodegas Hispano-Suizas es un proyecto innovador promovido en la Denominación de Origen Utiel-Requena y que elabora vinos también con la D.O. Cava. La filosofía que los mueve es elaborar vinos singulares, investigando con las variedades autóctonas y su coupage con las variedades foráneas, pero siempre tratando de optimizar las combinaciones entre uvas y suelos. El resultado es una colección de vinos de calidad.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma de intensidad alta con recuerdos a fruta roja y tropical con ligero fondo de vainilla sutil.
Sabor Intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez.
Final Recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el postgusto final.
Viticultura Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos de Pinot Noir en la DO Valencia, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. Suelos calizo-arcillosos. Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Vinificación Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de los propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Seleccionan caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante escasamente dos horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente se fermenta la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pastas, arroces de verdura y pollo, quesos suaves, tortillas.
Tipo de agricultura Tradicional
Consumir preferentemente en 2021 - 2023

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