Hispano-Suizas-Tantum Ergo Pinot Noir Rosado con estuche, 2017 Rosado - 0,75L

Hispano-Suizas-Tantum Ergo Pinot Noir Rosado con estuche, 2017

Las Bodegas Hispano-Suizas buscan diferenciarse en el dinámico panorama vinícola levantino con vinos tan singulares como esteTantum Ergo Pinot Noir, un cava rosado de producción muy limitada, orientada a una gran calidad.

Es un espumoso original y elegante, con una fina burbuja, que combina la expresión frutal de esta variedad tinta c...

Las Bodegas Hispano-Suizas buscan diferenciarse en el dinámico panorama vinícola levantino con vinos tan singulares como esteTantum Ergo Pinot Noir, un cava rosado de producción muy limitada, orientada a una gran calidad.

Es un espumoso original y elegante, con una fina burbuja, que combina la expresión frutal de esta variedad tinta con las notas de panadería y mantequilla propias de una elaboración fiel al método champenoise. Se recomienda servir a 9ºC, acompañando platos orientales especiados.

Elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín o el anuario de El País.

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1,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada.
Sabor Amplio, con tacto cremoso, recordado la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias.
Final Acidez equilibrada y final muy largo.
Viticultura 100% Pinot Noir de un viñedo en Utiel-Requena, con clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
Vinificación Despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío (0ºC) en depósitos de acero inoxidable durante dos horas aproximadamente. Ligero prensado. El mosto resultante se decanta durante 24 horas de forma estática y luego se fermenta la parte limpia del mosto en barricas de roble americano nuevas. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 15 meses y el degüelle es manual.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Sushi, caviar, ensalada de ahumados, pescado en salsa y paella.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.

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