Hispano-Suizas, Tantum Ergo Pinot Noir Rosado con estuche 2018 Rosado - 0,75L

Hispano-Suizas, Tantum Ergo Pinot Noir Rosado con estuche 2018

Tantum Ergo Pinot Noir Rosado con estuche, 2018 es un espumoso original y elegante, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada y bollería. Amplio, con tacto cremoso, recordando la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias.

Elaborado co...

Tantum Ergo Pinot Noir Rosado con estuche, 2018 es un espumoso original y elegante, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada y bollería. Amplio, con tacto cremoso, recordando la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias.

Elaborado con 100% Pinot Noir de una selección de uvas de cepas de baja producción de un viñedo en Utiel-Requena. Elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín o el anuario de El País.

Bodegas Hispano-Suizas es un proyecto innovador promovido en la D.O. Utiel-Requena y que elabora vinos también con la D.O. Cava. La filosofía que los mueve es elaborar vinos singulares, investigando con las variedades autóctonas y su coupage con las variedades foráneas, pero siempre tratando de optimizar las combinaciones entre uvas y suelos.

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Ficha Técnica

Aroma Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada y bollería.
Sabor Amplio, con tacto cremoso, recordando la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias.
Final Acidez equilibrada y final muy largo.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir de una selección de uvas de cepas de baja producción de viñedos propios, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días aproximadamente a una temperatura de -10 ºC.
Vinificación Es un vino espumoso rosado elaborado por el método tradicional de la D.O. Cava. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva días a -10ºC. Se procede al despalillado y estrujado, con una maceración pelicular a 4ºC durante un máximo de 2 horas para la extracción del color. Se fermenta la parte limpia de mosto en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de 16ºC para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Sushi, sashimi, salmón, jamón, tartar de atún y solomillo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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