Impromptu, 2018 Blanco - 0,75L

Impromptu, 2018

Las Bodegas Hispano-Suizas desembarcan en el viñedo levantino de Utiel-Requena con un blanco a todas luces singular para la zona: Impromptu, un monovarietal de Sauvignon Blanc de perfil elegante y diferenciado.

La añada 2018 posee un bello color amari...

Las Bodegas Hispano-Suizas desembarcan en el viñedo levantino de Utiel-Requena con un blanco a todas luces singular para la zona: Impromptu, un monovarietal de Sauvignon Blanc de perfil elegante y diferenciado.

La añada 2018 posee un bello color amarillo acerado, notas a fruta fresca (tropicales y cítricas) y una excelente acidez que lo dota de frescura. Un blanco para disfrutar a 9ºC - 10ºC, acompañando mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

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Ficha Técnica

Aroma De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Sabor Con buen peso de fruta en boca, untuoso y denso.
Final Buena acidez final y muy largo en boca.
Viticultura Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. Suelos calizo arcillosos con clima continental con influencias mediterráneas. Denominación de Origen Utiel-Requena.
Vinificación Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionan caja por caja y proceden al despalillado y estrujado. Posicionan toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante más de 16 horas. A continuación, se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantan 24 horas de forma estática y luego solamente llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Temperatura de servicio 9-10ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Sauvignon Blanc.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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